Risposta rapida
Il glossario raccoglie le definizioni dei termini ricorrenti in materia di salute e sicurezza sul lavoro (D.Lgs. 81/08) e di igiene alimentare (Reg. CE 852/2004, Reg. CE 178/2002, Reg. UE 2021/382). Ogni voce spiega significato, riferimento normativo, esempi pratici e link a servizi e schede correlate.
Sicurezza sul Lavoro
DVR — Documento di Valutazione dei Rischi
ApprofondisciDUVRI — Documento Unico Valutazione Rischi Interferenziali
ApprofondisciRSPP — Responsabile del Servizio Prevenzione e Protezione
ApprofondisciRLS — Rappresentante dei Lavoratori per la Sicurezza
ApprofondisciPreposto
ApprofondisciDatore di lavoro
ApprofondisciFormazione generale
ApprofondisciFormazione specifica
ApprofondisciRischio basso, medio, alto
Approfondisci
HACCP / Alimentare
HACCP — Hazard Analysis and Critical Control Points
ApprofondisciOSA — Operatore del Settore Alimentare
ApprofondisciManuale di autocontrollo
ApprofondisciCCP — Punto Critico di Controllo
ApprofondisciPRP — Programmi di Prerequisiti
ApprofondisciGHP — Good Hygiene Practices
ApprofondisciFood Safety Culture
ApprofondisciAllergeni
ApprofondisciRintracciabilità
ApprofondisciNon conformità
ApprofondisciAzione correttiva
Approfondisci
Indice A–Z: tutte le voci del glossario (396)
L'elenco completo delle voci pubblicate, in ordine alfabetico. Le definizioni più consultate restano in evidenza qui sopra.
A
- Abilitazione Docente Formatore Sicurezza
- Accertamento Causa di Servizio
- Accordo Quadro in Materia di Sicurezza | Glossario
- Addetto alle emergenze
- Agente Fisico
- Agenti Biologici
- Agenti Biologici Gruppo 3
- Agenti Cancerogeni e Mutageni
- Agenti Chimici Pericolosi
- Alcol e Droghe sul Lavoro
- Allergeni alimentari
- Allergeni e cross-contaminazione
- Ambienti Confinati
- Analisi Bow-Tie
- Analisi dei Costi degli Infortuni sul Lavoro
- Analisi del Compito Lavorativo (Job Task Analysis)
- Analisi Ergonomica del Lavoro
- Analisi Semiquantitativa del Rischio
- Appalto e Subfornitura
- ASPP
- Asseverazione del Modello Organizzativo e Gestionale (MOG)
- ATEX nelle aziende alimentari
- Audit del Sistema di Sicurezza
- Audit HACCP
- Autorizzazione alle Emissioni in Atmosfera | Glossario Sicurezza
- Azione correttiva nel sistema HACCP
B
C
- Campi Elettromagnetici (CEM)
- Campi Elettromagnetici nei Luoghi di Lavoro
- Cancerogeni e Mutageni sul Lavoro
- Carico Cognitivo nel Lavoro
- Cartella Sanitaria e di Rischio
- Catasto Impianti Antincendio
- Catasto Rifiuti e Registro di Carico/Scarico | Glossario
- CCNL e Sicurezza sul Lavoro
- CCP
- Certificato di Prevenzione Incendi (CPI)
- Certificazione ISO 45001:2018
- Ciclo PDCA nella Sicurezza sul Lavoro
- Ciclo PDCA nella Sicurezza sul Lavoro
- Clausole di Sicurezza nei Contratti di Appalto
- Codice CER
- Colpo di Calore Professionale
- Committente nell'Appalto di Lavori e Servizi
- Conformità Macchine Regolamento UE 2023/1230
- Contractor Management
- Contratto a Termine e Sicurezza
- Controllo Operativo
- Convalida del Processo HACCP
- Coordinatore della Sicurezza in Fase di Progettazione e di Esecuzione (CSP e CSE)
- Coordinatore per la Sicurezza in Cantiere (CSE e CSP)
- Coordinatore per la Sicurezza in fase di Esecuzione (CSE)
- Coordinatore per la Sicurezza in Progettazione (CSP)
- Costi della Sicurezza sul Lavoro
- CSP
- Cultura della Sicurezza
D
- Danno Biologico
- Danno Differenziale INAIL
- Datore di lavoro
- Delega di Funzioni
- Dermatosi Professionale
- Dichiarazione di conformità attrezzature
- Dichiarazione di Conformità Impianti D.M. 37/2008
- Dichiarazione di Incorporazione (Quasi-Macchine)
- Direttiva NIS2 e sicurezza informatica aziendale
- Dirigente in Materia di Sicurezza
- Dispositivo Anticaduta e di Arresto della Caduta
- Dispositivo di Protezione Collettiva (DPC)
- Disturbi Muscolo-Scheletrici (DMS) Lavoro-Correlati
- Documentazione Tecnica del Costruttore di Macchine
- DPCS
- DPI Anticaduta
- DPI di prima categoria
- DPI di seconda categoria
- DPI di terza categoria
- DPI Protezione Vie Respiratorie
- DURC – Documento Unico di Regolarità Contributiva
- DUVRI
- DUVRI art. 26
- DVR
E
- E-Learning per la Sicurezza sul Lavoro
- Elaborazione dei Rischi Gravi e Specifici | Glossario DVR
- Elezione RLS
- Equazione NIOSH
- Ergonomia Cognitiva
- Ergonomia del Posto di Lavoro
- Esame Otoscopico in Medicina del Lavoro | Glossario
- Esposizione al Fumo Passivo nei Luoghi di Lavoro
- Esposizione alle Vibrazioni
- Esposizione Professionale
- Esposizione Professionale a Cancerogeni
- Ex Esposto Amianto
F
- Fascicolo dell'Opera
- Fascicolo dell'Opera
- Fascicolo Tecnico delle Macchine
- Fattore di Probabilità nella Matrice di Rischio
- Fattore di Protezione Assegnato (FPA)
- Fattore di Rischio | Glossario Sicurezza sul Lavoro
- Fibra Minerale Artificiale (FMA)
- FMEA – Analisi dei Modi e degli Effetti dei Guasti
- FMEA e FMECA
- Food Defense
- Food Fraud
- Food Safety Culture
- Formatore Accreditato per la Sicurezza sul Lavoro
- Formazione Antincendio
- Formazione Blended nella Sicurezza sul Lavoro
- Formazione E-Learning per la Sicurezza
- Formazione e-Learning Sicurezza
- Formazione generale dei lavoratori
- Formazione Obbligatoria Sicurezza sul Lavoro
- Formazione specifica dei lavoratori
- Formazione Teorico-Pratica
- Fornitore Qualificato in Sicurezza Alimentare | Glossario HACCP
G
H
I
- Idoneità alla Mansione
- Idoneità alla Mansione Specifica (Giudizio del Medico Competente)
- Idoneità Tecnico-Professionale (CITP)
- Idoneità Tecnico-Professionale delle Imprese (ITP)
- Idrocarburi Policiclici Aromatici (IPA)
- Igienista Industriale
- Illuminazione Luoghi di Lavoro
- Inabilità Temporanea Assoluta (ITA)
- Incarico Medico Competente Coordinato
- Inchiesta sugli Infortuni
- Incident Investigation
- Incidente Grave
- Incidente Mancato (Near Miss)
- Incidente Mancato (Near-Miss)
- Indagine dell'Infortunio
- Indice di Frequenza degli Infortuni
- Indice di Frequenza e Gravità degli Infortuni
- Indice MAPO
- Indice NIOSH
- Indici di Frequenza e Gravità degli Infortuni
- Indumenti Protettivi DPI
- Infortunio in itinere
- Infortunio in occasione di lavoro
- Inidoneità alla Mansione
- Investigazione degli Infortuni
- ISO 22000
- ISO 39001
- ISO 45001
- ISO 45001
- ISO 45003:2021
J
K
L
- Lavoratore Autonomo e Obblighi di Sicurezza sul Lavoro
- Lavoratore Autonomo Equiparato
- Lavoratore Distaccato
- Lavoratore Distaccato
- Lavoratore Equiparato
- Lavoratore Esposto
- Lavoratore Fragile
- Lavoratore Notturno
- Lavoratore Somministrato
- Lavoratore Trasfertista
- Lavoratori Distaccati
- Lavoratori Fragili
- Lavoratori Fragili e Categorie Protette
- Lavoratori Stranieri
- Lavori a Caldo
- Lavori Elettrici in Bassa Tensione
- Lavori in Presenza di Gas
- Lavori Sotto Tensione (PES/PAV/PEI)
- Lavoro a Turni
- Lavoro in Altezza
- Lavoro in Quota
- Lavoro Notturno
- Lavoro Solitario (Lone Worker)
- Leadership nella Sicurezza
- Lesioni Muscolo-Scheletriche (DMS)
- LEX,d
- Libretto d'Uso e Manutenzione delle Macchine
- Lock-out / Tag-out (LOTO)
- Lockout/Tagout (LOTO)
- Lombalgia Professionale
- LOPA
- LOTO (Lockout/Tagout)
M
- Malattia professionale
- Malattia Professionale Tabellata
- Mansionario di Sicurezza
- Manuale di autocontrollo HACCP
- Manutenzione Predittiva nella Sicurezza sul Lavoro
- Marcatura CE
- Marcatura CE Macchine
- Mascariere e celiachia
- Medico Competente
- Metodo Kinney & Fine
- Metodo OCRA
- Microclima nei Luoghi di Lavoro
- Microclima nei Luoghi di Lavoro
- Microclima Termoigrometrico
- Microlearning nella Sicurezza sul Lavoro
- Misura Compensativa nella Sicurezza sul Lavoro
- Misure di Protezione Collettiva
- Misure di Protezione Collettiva (MPC)
- Modello 231 (D.Lgs. 231/2001)
- Modello Organizzativo e di Gestione D.Lgs. 231/2001
- Modifica di Macchina e Messa in Servizio
- MOG
- Movimentazione Manuale dei Carichi (MMC)
- Movimentazione Manuale dei Carichi (MMC)
N
- Nanomateriali e Nanoparticelle Manufatte
- Near Miss (Mancato Infortunio)
- Near Miss (Quasi-Incidente)
- Near Miss (Quasi-Incidente)
- Nomina del Preposto
- Nomina formale
- Non conformità
- Non Conformità Maggiore e Minore
- Norma Tecnica UNI
- Norma UNI EN ISO 13849
- Norme di sanificazione superfici alimentari
- Notifica Preliminare Cantiere
- Notifica Preliminare Cantieri
- Notifica Preliminare dei Cantieri
O
P
- PAT INAIL
- Patente a Crediti nei Cantieri
- Patologia Professionale
- Pericolo Biologico
- Pericolo Grave e Immediato
- Permesso di Accesso ad Aree Pericolose
- Permesso di Lavori a Caldo (Hot Work Permit)
- Permesso di Lavoro (Permit to Work)
- Permesso di Lavoro (PTW
- Permit-to-Work (PTW)
- Piano di campionamento alimentare
- Piano di Emergenza Aziendale (PEA)
- Piano di Emergenza ed Evacuazione
- Piano di Emergenza ed Evacuazione Aziendale
- Piano di Emergenza Esterno (PEE)
- Piano di Emergenza Esterno (PEE)
- Piano di Emergenza Interno (PEI)
- Piano di Emergenza Interno (PEI)
- Piano di Emergenza Interno (PEI)
- Piano di Emergenza Sanitaria Aziendale (PES)
- Piano di Evacuazione
- Piano di Evacuazione ed Emergenza Aziendale (PEEP)
- Piano di Formazione Annuale Sicurezza
- Piano di Lavoro Amianto
- Piano di Manutenzione Preventiva
- Piano di Miglioramento Continuo nella Sicurezza
- Piano di Prevenzione Incendi (PPI) | Glossario Sicurezza
- Piano di Sicurezza Alimentare (PSA / FSMS)
- Piano di Sicurezza e Coordinamento (PSC)
- Piano di Sorveglianza Sanitaria
- Piano formativo aziendale per la sicurezza
- Piano Operativo di Sicurezza (POS)
- Piano Sanitario Aziendale
- Polmonite da Ipersensibilità
- Ponteggio Metallico Fisso
- Ponteggio Mobile (Trabattello)
- Ponteggio Mobile a Torre (Trabattello)
- POS
- Preposto
- Prevenzione Primaria, Secondaria e Terziaria nel Lavoro
- Procedura Operativa Sicura (POS)
- Protocollo di Sorveglianza Sanitaria
- Protocollo Sanitario di Sorveglianza
- PRP
- PSC
Q
R
- Radiazioni Ionizzanti
- Radiazioni Non Ionizzanti (RNI)
- Radiazioni Ottiche Artificiali (ROA)
- Radon negli Ambienti di Lavoro
- Ragionevole Accomodamento per Disabilità
- Rating DVR
- REACH (Reg. CE 1907/2006)
- Registro degli Esposti a Cancerogeni e Mutageni | Glossario
- Registro degli Esposti ad Agenti Biologici
- Registro degli Esposti ad Agenti Biologici e Cancerogeni
- Registro degli Esposti ad Agenti Cancerogeni
- Registro degli Esposti ad Agenti Cancerogeni e Mutageni
- Registro degli Esposti ad Agenti Cancerogeni e Mutageni (D.Lgs. 81/08 art. 243)
- Registro di Sorveglianza Sanitaria
- Registro infortuni
- Registro Macchine e Attrezzature
- Regolamento REACH
- Relazione Sanitaria Annuale del Medico Competente
- Rendita INAIL per Inabilità Permanente
- Resistenza al Fuoco REI
- Responsabile dei Lavori
- Responsabile di Area (RAP)
- Responsabile HACCP (Responsabile dell'Autocontrollo) | Glossario
- Responsabilità Solidale negli Appalti
- Retro-etichetta alimentare
- Revisione Periodica della Valutazione dei Rischi
- Rifiuti Pericolosi in Azienda
- Rilavorazione (rework) prodotti alimentari
- Rintracciabilità alimentare
- Rischio basso, medio, alto
- Rischio da Urti, Colpi e Compressioni
- Rischio di Investimento
- Rischio Elettrico
- Rischio Esplosione ATEX
- Rischio Psicosociale
- Rischio Residuo
- Rischio sovraccarico biomeccanico del rachide
- Rischio Stradale Aziendale
- Ritiro e richiamo alimentare
- Riunione Periodica di Prevenzione
- RLS
- RLST
- Root Cause Analysis (RCA)
- Rotazione dei Turni e Sicurezza
- RSPP
- Rumore Impulsivo
S
- Safety Case
- Safety Leadership
- Scheda di Sicurezza (SDS)
- Segnaletica di Sicurezza
- Shelf life
- Sicurezza Funzionale e SIL
- Sicurezza nei Cantieri Temporanei e Mobili | Glossario
- Silice Libera Cristallina
- Silicosi e Pneumoconiosi
- SINP
- Sistema di Gestione della Salute e Sicurezza sul Lavoro (SGSL)
- Sistema di Gestione della Sicurezza sul Lavoro (SGSL) | Glossario
- Sistema di Gestione Integrato (SGI)
- Sistema di Gestione Integrato HSEQ
- SOP
- Sorvegliante Lavori in Quota
- Sorveglianza Ambientale e Monitoraggio Agenti
- Sorveglianza Biologica
- Sorveglianza Sanitaria
- Sorveglianza Sanitaria Straordinaria
- Sostanze CMR (Cancerogene, Mutagene, Reprotossiche)
- SPP
- Squadra di Emergenza Aziendale
- Stima Costi della Sicurezza negli Appalti
- Stress Lavoro-Correlato
- Stress Termico
T
- Tara e pesatura alimenti
- Taratura degli strumenti di misura nell’HACCP
- Tasso di Gravità degli Infortuni
- Tecnico della Prevenzione SPESAL
- Temperatura nei Luoghi di Lavoro
- Test Audiometrico
- TLV, OEL e VLEP
- Toolbox Talk (Briefing di Sicurezza)
- Tracciabilità del batch (lotto)
- Tutela Maternità
- Tutela Maternità al Lavoro
V
- Valori di Azione e Valori Limite del Rumore
- Valori Limite Biologici (VLB)
- Valori Limite di Esposizione Professionale (VLE)
- Valutazione del rischio alimentare
- Valutazione del Rischio Biologico
- Valutazione del Rischio Incendio (VRI)
- Valutazione del Rischio Incendio | Glossario Sicurezza
- Valutazione del Rischio per Gravidanza e Maternità
- Valutazione del Rischio Rumore
- Valutazione Esposizione al Rumore
- Verbale della Riunione Periodica di Sicurezza (art. 35 D.Lgs. 81/08)
- Verbale di Consegna DPI
- Verbale di Ispezione (ASL/INL/VVF)
- Verifica Periodica Attrezzature
- Videoterminale (VDT) e Rischi per i Lavoratori
- Violenza da Terzi sui Lavoratori
W
Z
Fonti normative
- D.Lgs. 9 aprile 2008 n. 81 — Testo Unico Sicurezza
- Accordo Stato-Regioni 17 aprile 2025 — formazione sicurezza
- Regolamento (CE) 852/2004 — igiene dei prodotti alimentari
- Regolamento (CE) 178/2002 — principi della legislazione alimentare
- Regolamento (UE) 2021/382 — allergeni e cultura della sicurezza alimentare
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