Risposta rapida
Il glossario raccoglie le definizioni dei termini ricorrenti in materia di salute e sicurezza sul lavoro (D.Lgs. 81/08) e di igiene alimentare (Reg. CE 852/2004, Reg. CE 178/2002, Reg. UE 2021/382). Ogni voce spiega significato, riferimento normativo, esempi pratici e link a servizi e schede correlate.
Sicurezza sul Lavoro
DVR — Documento di Valutazione dei Rischi
ApprofondisciDUVRI — Documento Unico Valutazione Rischi Interferenziali
ApprofondisciRSPP — Responsabile del Servizio Prevenzione e Protezione
ApprofondisciRLS — Rappresentante dei Lavoratori per la Sicurezza
ApprofondisciPreposto
ApprofondisciDatore di lavoro
ApprofondisciMedico competente
ApprofondisciNear miss (quasi incidente)
ApprofondisciFormazione generale
ApprofondisciFormazione specifica
ApprofondisciRischio basso, medio, alto
Approfondisci
HACCP / Alimentare
HACCP — Hazard Analysis and Critical Control Points
ApprofondisciOSA — Operatore del Settore Alimentare
ApprofondisciManuale di autocontrollo
ApprofondisciCCP — Punto Critico di Controllo
ApprofondisciPRP — Programmi di Prerequisiti
ApprofondisciGHP — Good Hygiene Practices
ApprofondisciFood Safety Culture
ApprofondisciAllergeni
ApprofondisciRintracciabilità
ApprofondisciNon conformità
ApprofondisciAzione correttiva
Approfondisci
Indice A–Z: tutte le voci del glossario (205)
L'elenco completo delle voci pubblicate, in ordine alfabetico. Le definizioni più consultate restano in evidenza qui sopra.
A
- Accomodamento ragionevole per lavoratori con disabilità
- Addetto alle emergenze
- Agenti biologici
- Agenti biologici
- Agenti cancerogeni, mutageni e reprotossici
- Agenti chimici pericolosi
- Agenti fisici
- Alcol e droghe al lavoro
- Ambienti confinati
- Analisi bow-tie
- Analisi dei costi degli infortuni
- Analisi ergonomica del lavoro
- Analisi What-if
- ASPP
- Asseverazione del MOG sicurezza (art. 51 D.Lgs. 81/08)
- ATEX nelle aziende alimentari
- Audiometria dei lavoratori esposti a rumore
- Audit del sistema di gestione della sicurezza
B
C
- Campi elettromagnetici (CEM)
- Cantiere temporaneo o mobile
- Cartella sanitaria e di rischio
- Catasto impianti antincendio e registro dei controlli
- CCNL e sicurezza sul lavoro
- CCP, punto critico di controllo
- Ciclo PDCA nella sicurezza sul lavoro e ISO 45001
- Committente negli appalti
- Contratto a termine e DVR
- Convalida nel sistema HACCP
- Coordinatore per la sicurezza (CSP e CSE)
- Costi della sicurezza negli appalti
- CPI e SCIA antincendio
- Cultura della sicurezza e just culture
D
- Danno biologico INAIL
- Danno differenziale
- Datore di lavoro
- Delega di funzioni (art. 16 D.Lgs. 81/08)
- Dermatosi professionale
- Dichiarazione CE di conformità e di incorporazione
- Dichiarazione di conformità
- Dirigente per la sicurezza
- Disturbi muscolo-scheletrici (DMS) e lombalgia
- Divieto di fumo nei luoghi di lavoro (L. 3/2003)
- Docente formatore sicurezza
- DPI anticaduta
- DPI delle vie respiratorie
- DPI di prima categoria
- DPI di seconda categoria
- DPI di terza categoria
- DURC
- DVR
E
F
G
H
I
- Idoneità tecnico-professionale (ITP) delle imprese
- Igienista industriale
- Illuminazione dei luoghi di lavoro
- Inabilità temporanea assoluta (ITA)
- Indice di frequenza e di gravità degli infortuni
- Indice MAPO
- Indumenti di protezione DPI
- Infortunio in itinere
- Infortunio in occasione di lavoro
- Investigazione degli infortuni e degli incidenti
- IPA (idrocarburi policiclici aromatici) al lavoro
- ISO 22000
- ISO 45001
- ISO 45003
J
L
- Lavoratore autonomo
- Lavoratore distaccato
- Lavoratore equiparato
- Lavoratore esposto
- Lavoratore notturno
- Lavoratore somministrato
- Lavoratori stranieri
- Lavoratrici in gravidanza
- Lavori a caldo e permesso di lavoro a caldo
- Lavori elettrici e sotto tensione
- Lavoro in quota
- Lavoro solitario (lone worker)
- LEX,8h
- Libretto di uso e manutenzione delle macchine
- Lockout/Tagout (LOTO)
- LOPA
M
- Malattia professionale
- Manuale di autocontrollo HACCP
- Marcatura CE di macchine e DPI
- Matrice del rischio P × D
- Medico competente
- Metodo Kinney (Fine-Kinney)
- Metodo OCRA
- Microclima nei luoghi di lavoro
- Misure di protezione collettiva
- Modifica di una macchina
- MOG 231 e art. 30 D.Lgs. 81/08
- Movimentazione manuale dei carichi (MMC)
N
O
P
- PAT INAIL
- Patente a crediti nei cantieri (art. 27)
- Pericolo grave e immediato
- Pericolo, rischio e fattore di rischio
- Permesso di lavoro (permit to work)
- Piano di campionamento alimentare
- Piano di emergenza ed evacuazione
- Piano di emergenza esterna (PEE)
- Piano di formazione sulla sicurezza
- Piano di lavoro amianto (art. 256)
- Piano di manutenzione preventiva e predittiva
- Polmonite da ipersensibilità professionale (alveolite)
- Ponteggio metallico fisso
- POS
- Preposto
- Prevenzione primaria, secondaria e terziaria al lavoro
- Procedura operativa di sicurezza (SOP)
- Protezione collettiva (DPC)
- Protocollo sanitario del medico competente
- PRP, programmi di prerequisiti
- PSC
R
- Radiazioni ionizzanti sul lavoro
- Radiazioni non ionizzanti al lavoro
- Radiazioni ottiche artificiali (ROA)
- Radon nei luoghi di lavoro
- REACH (Reg. CE 1907/2006)
- Registro degli esposti a cancerogeni (art. 243)
- Registro degli esposti ad agenti biologici
- Registro infortuni
- Regolamento macchine UE 2023/1230
- Relazione sanitaria e Allegato 3B del medico competente
- Rendita INAIL per danno biologico permanente
- Resistenza al fuoco REI
- Responsabile dei lavori
- Responsabile HACCP
- Responsabilità solidale negli appalti (art. 26 c. 4)
- Retro-etichetta alimentare
- Rilavorazione (rework) degli alimenti
- Rintracciabilità alimentare
- Ripari e protezioni delle macchine
- Rischio basso, medio, alto nella formazione lavoratori
- Rischio di investimento
- Rischio elettrico
- Rischio esplosione ATEX
- Rischio residuo
- Rischio stradale aziendale
- Rischio urti, colpi, impatti e compressioni
- Ritiro e richiamo degli alimenti
- Riunione periodica (art. 35)
- RLS
- RLST
- RSPP
S
- Safety case
- Sanificazione delle superfici alimentari
- Scheda di dati di sicurezza (SDS)
- Segnaletica di sicurezza
- Servizio di prevenzione e protezione (SPP)
- SGSL
- Shelf life
- Sicurezza funzionale e SIL
- Silice cristallina respirabile e silicosi
- SINP
- Sorveglianza sanitaria
- Stress lavoro-correlato
- Stress termico da caldo e indice WBGT
T
U
V
Fonti normative
- D.Lgs. 9 aprile 2008 n. 81 — Testo Unico Sicurezza
- Accordo Stato-Regioni 17 aprile 2025 — formazione sicurezza
- Regolamento (CE) 852/2004 — igiene dei prodotti alimentari
- Regolamento (CE) 178/2002 — principi della legislazione alimentare
- Regolamento (UE) 2021/382 — allergeni e cultura della sicurezza alimentare
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