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Sicurezza sul lavoro · HACCP · Formazione

Consulenza Sicurezza sul Lavoro e HACCP per Aziende

DVR, RSPP esterno, corsi obbligatori e manuale HACCP per imprese, negozi e attività alimentari, costruiti sulla tua attività reale.

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D.Lgs. 81/08Sicurezza sul lavoroReg. CE 852/2004Igiene alimentareAccordo SR 2025FormazioneD.M. 2/9/2021Antincendio

Oppure chiama: 06 99 68 846 (lun-ven 9-18)

Risposta rapida

Chi ha anche un solo lavoratore deve valutare i rischi ed elaborare il DVR, designare l’RSPP, nominare e formare gli addetti alle emergenze e formare i lavoratori; chi tratta alimenti deve inoltre applicare procedure di autocontrollo HACCP. 123 Consulenza si occupa di questi adempimenti per aziende, negozi e attività alimentari: verifica cosa manca, redige i documenti e organizza i corsi.

Aree di intervento

Sicurezza, HACCP e formazione

Sicurezza sul Lavoro

DVR, nomina dell’RSPP, valutazioni dei rischi specifici, DUVRI, piano di emergenza e documenti richiesti dal D.Lgs. 81/08.

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HACCP

Manuale di autocontrollo, registrazioni, allergeni, rintracciabilità e audit per ristoranti, bar e laboratori alimentari.

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Formazione

Corsi per lavoratori, preposti, dirigenti, datori di lavoro, addetti antincendio e primo soccorso, con le modalità ammesse.

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Servizi principali

Gli adempimenti che ci chiedono più spesso

Cosa serve per essere in regola

Con almeno un lavoratore (D.Lgs. 81/08)

  • Valutazione dei rischi e DVR con data certa (artt. 17, 28 e 29): nelle nuove attività la valutazione va fatta subito e il DVR completato entro 90 giorni dall’avvio.
  • Designazione dell’RSPP, interno, esterno o datore di lavoro nei limiti dell’art. 34, dopo aver consultato l’RLS.
  • Medico competente, se la valutazione dei rischi prevede la sorveglianza sanitaria (art. 41).
  • Addetti antincendio e primo soccorso designati e formati (D.M. 2/9/2021 e D.M. 388/2003), con cassetta o pacchetto di medicazione adeguato al gruppo dell’azienda.
  • Formazione di lavoratori, preposti, dirigenti e datore di lavoro secondo l’Accordo Stato-Regioni del 17 aprile 2025.
  • Elezione dell’RLS da parte dei lavoratori o riferimento all’RLS territoriale.

Se tratti alimenti (Reg. CE 852/2004)

  • Notifica per la registrazione dell’attività (SCIA sanitaria) tramite il SUAP.
  • Procedure di autocontrollo basate sui principi HACCP e registrazioni: manuale di autocontrollo.
  • Formazione igienico-sanitaria del personale secondo la disciplina della Regione.
  • Informazione sugli allergeni anche per gli alimenti non preimballati e rintracciabilità dei prodotti.

Per un elenco calibrato sulla tua attività usa lo strumento verifica obblighi.

Per settore

Obblighi e rischi per settore

Ogni pagina spiega rischi tipici, documenti e corsi richiesti in quel tipo di attività.

Tutti i settori

Ristoranti

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Bar

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Pizzerie

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Negozi alimentari

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Hotel e B&B

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Uffici e studi

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Edilizia e cantieri

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Metodo

Come lavoriamo

  1. Check-up iniziale

    Raccogliamo visura, elenco dei lavoratori e delle mansioni, attestati, nomine e documenti esistenti, e verifichiamo cosa manca.

  2. Piano di adeguamento

    Mettiamo in ordine le priorità: prima gli obblighi sanzionati penalmente (DVR, RSPP, formazione), poi il resto.

  3. Documenti e formazione

    Redigiamo DVR, nomine e manuale HACCP e organizziamo i corsi nelle modalità ammesse per ciascun ruolo.

  4. Presidio nel tempo

    Teniamo lo scadenziario di attestati e verifiche e aggiorniamo i documenti quando cambiano mansioni, attrezzature o locali.

Chi siamo

Chi c’è dietro 123 Consulenza

123 Consulenza è un marchio commerciale di P.M.I. Servizi S.r.l., con sede ad Anguillara Sabazia (RM). Partita IVA 10874781007, REA RM-1260973. I dati societari sono verificabili sulla scheda camerale pubblica.

Chi siamoContatti

Lavoriamo in tutta Italia: la parte documentale e la formazione a distanza ammessa si gestiscono da remoto, sopralluoghi e prove pratiche presso la sede del cliente.

Dove operiamo

Domande frequentiFAQ

Risposte brevi, con il riferimento normativo, alle domande più ricorrenti.

Quando è obbligatorio il DVR?
Il datore di lavoro deve valutare i rischi ed elaborare il DVR quando ha almeno un lavoratore, inclusi soci lavoratori, tirocinanti e collaboratori inseriti nell’organizzazione (art. 2 e art. 17 D.Lgs. 81/08). Chi avvia una nuova attività deve valutare subito i rischi e documentare da subito misure e incarichi; ha 90 giorni dall’inizio solo per completare il DVR (art. 28, comma 3-bis). Il DVR non ha una scadenza fissa: va rielaborato entro 30 giorni nei casi dell’art. 29, comma 3, ad esempio modifiche significative del processo produttivo, infortuni significativi o quando la sorveglianza sanitaria ne evidenzia la necessità.
Chi deve avere il manuale HACCP?
Ogni operatore del settore alimentare che opera dopo la produzione primaria deve predisporre, attuare e mantenere procedure permanenti basate sui principi HACCP (art. 5 Reg. CE 852/2004). Nelle piccole attività le procedure possono essere semplificate o basate su manuali di corretta prassi, ma devono descrivere i processi reali e prevedere le registrazioni necessarie.
Il datore di lavoro può fare l’RSPP?
Sì, entro i limiti dell’Allegato II del D.Lgs. 81/08: aziende artigiane e industriali fino a 30 lavoratori, agricole e zootecniche fino a 30, della pesca fino a 20, altre aziende fino a 200, salvo i casi dell’art. 31, comma 6. Con l’Accordo Stato-Regioni del 2025 deve frequentare il corso datore di lavoro (16 ore) e il modulo RSPP previsto.
Ogni quanto vanno aggiornati gli attestati?
Lavoratori, dirigenti e datori di lavoro: 6 ore ogni 5 anni. Preposti: 6 ore ogni 2 anni. Datore di lavoro che svolge i compiti di RSPP: 8 ore ogni 5 anni. Addetti antincendio: ogni 5 anni (D.M. 2/9/2021). Addetti al primo soccorso: almeno la parte pratica ogni 3 anni (D.M. 388/2003). RLS: aggiornamento annuale.
Cosa serve per aprire un’attività alimentare?
La notifica ai fini della registrazione (SCIA sanitaria tramite il SUAP del Comune), le procedure di autocontrollo HACCP, la formazione del personale secondo la disciplina della Regione, locali e attrezzature conformi all’Allegato II del Reg. CE 852/2004 e, se ci sono dipendenti, gli adempimenti di sicurezza (DVR, RSPP, addetti alle emergenze, formazione).
Quanto costa la consulenza sicurezza e HACCP?
Dipende da numero di lavoratori, sedi, livello di rischio e documenti già presenti. Nella sezione costi pubblichiamo range indicativi per DVR, RSPP esterno, corsi e manuale HACCP; il preventivo si definisce dopo aver visto i documenti esistenti.
Lavorate anche fuori dal Lazio?
Sì. Documenti, nomine e formazione a distanza (dove la modalità è ammessa) si gestiscono da remoto; sopralluoghi, audit e corsi con prove pratiche si organizzano presso la sede del cliente.
Cosa fate in caso di ispezione?
Prima del controllo verifichiamo che DVR, nomine, attestati e registrazioni siano completi e reperibili; dopo il controllo aiutiamo a rispondere alle prescrizioni entro i termini assegnati dall’organo di vigilanza.
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Strumenti, normativa e costi

Strumenti gratuiti

Verifica degli obblighi per attività e numero di lavoratori, calcolatore sanzioni, scadenziario formazione, modelli PDF compilabili.

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Normativa di riferimento

D.Lgs. 81/08, art. 28 sul DVR, Reg. CE 852/2004: testi spiegati con i rimandi agli articoli.

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Quanto costa

Range indicativi per DVR, RSPP esterno, corsi e manuale HACCP, con le variabili che fanno salire il prezzo.

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Guide

Approfondimenti su DVR, manuale HACCP, Accordo Stato-Regioni 2025 e ispezioni.

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Vuoi sapere quali obblighi si applicano alla tua attività?

Ti aiutiamo a verificare gli obblighi applicabili e a impostare i documenti necessari.

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