Abbonamento di Consulenza Sicurezza e HACCP

Perché un incarico continuativo invece di interventi spot

DVR e manuale HACCP non hanno una data di scadenza, ma invecchiano a ogni cambiamento: un nuovo dipendente con una mansione diversa, una macchina nuova, un piatto nuovo in carta, un infortunio. L’art. 29, comma 3, del D.Lgs. 81/08 impone di rielaborare la valutazione dei rischi entro 30 giorni da modifiche significative, infortuni significativi o risultati della sorveglianza sanitaria che lo richiedano. L’art. 5 del Reg. CE 852/2004 chiede di riesaminare le procedure HACCP quando cambiano prodotto, processo o fasi.

Con interventi occasionali questi aggiornamenti tendono a saltare, perché nessuno si accorge che il cambiamento richiedeva una modifica dei documenti. L’abbonamento serve a intercettarli: c’è un referente che conosce l’azienda, un canale per comunicare le novità e un calendario di verifiche che le fa emergere anche quando nessuno le ha segnalate.

Cosa comprende

Le voci si combinano: chi ha già un RSPP interno può affidarci solo HACCP e scadenze; chi ha un manuale recente può partire dalla sola parte sicurezza. Il contratto elenca cosa è incluso e cosa resta fuori, ad esempio misurazioni strumentali, corsi a persona o pratiche antincendio.

Come funziona nel corso dell’anno

1. Avvio: raccolta dei documenti esistenti, sopralluogo iniziale e verifica di coerenza tra DVR, nomine, attestati e manuale. Le carenze emerse vanno nel primo piano di lavoro.
2. Allineamento: aggiornamento dei documenti non coerenti e costruzione dello scadenzario per persona e per attrezzatura.
3. Gestione ordinaria: l’azienda comunica assunzioni, cambi di mansione, nuove macchine, lavori sui locali e infortuni; noi valutiamo se serve aggiornare i documenti e in quali tempi.
4. Sopralluoghi periodici nelle date concordate, con verbale e azioni assegnate.
5. Riesame annuale: sintesi dell’anno, scadenze del periodo successivo e, dove previsto, materiale per la riunione periodica.

Cosa ricevi

• DVR e manuale HACCP aggiornati, con la data di ogni revisione e il motivo che l’ha resa necessaria;
• scadenzario per persona e per attrezzatura, con promemoria in anticipo sui corsi e sulle verifiche;
• verbali dei sopralluoghi con le azioni assegnate e lo stato di avanzamento;
• un fascicolo ordinato da tenere in sede, pronto da esibire in caso di controllo;
• un riepilogo annuale con le scadenze e le priorità dell’anno successivo.

Quando conviene e quando no

Conviene soprattutto in queste situazioni:

• turnover del personale o lavoro stagionale, dove la formazione va gestita in continuo;
• attività alimentari con menù o linee di prodotto che cambiano spesso;
• imprese con più sedi o con appalti frequenti, che richiedono DUVRI e coordinamento (art. 26);
• aziende che hanno ricevuto prescrizioni e vogliono evitare che le stesse carenze si ripresentino.

Per un’attività piccola e stabile, con poche mansioni e nessun cambiamento in vista, può bastare un audit annuale abbinato alla gestione delle scadenze. Lo diciamo in fase di preventivo: l’incarico va proporzionato all’azienda.

Esempio: cosa intercetta l’abbonamento in un anno

Esempio: un’azienda di 12 dipendenti nel commercio all’ingrosso alimentare in un anno assume tre magazzinieri, acquista un carrello elevatore e affida le pulizie a una cooperativa. Senza presidio, il DVR resta quello di due anni prima. Con l’abbonamento ogni evento genera un’azione: formazione dei nuovi assunti, abilitazione dei carrellisti secondo l’Accordo Stato-Regioni del 17 aprile 2025, aggiornamento della valutazione per il nuovo mezzo, DUVRI con la cooperativa.

La differenza si vede in un controllo. Un DVR non rielaborato o la mancata designazione dell’RSPP rientrano nell’art. 55, comma 1: arresto da 3 a 6 mesi o ammenda da 3.559,60 a 9.112,57 euro. Se l’ispettore adotta la sospensione dell’attività (art. 14), per ripartire servono anche le somme aggiuntive: 2.500 euro per il DVR, 3.000 euro per l’RSPP, 300 euro per ogni lavoratore non formato.

Cosa resta al datore di lavoro

La valutazione dei rischi e la designazione dell’RSPP sono obblighi non delegabili (art. 17): il consulente prepara e aggiorna i documenti, ma decisioni e responsabilità restano all’impresa. Per questo l’abbonamento funziona solo se l’azienda comunica i cambiamenti rilevanti in tempo e attua le misure indicate.

Se valuti di affidare anche il ruolo di RSPP, la pagina sull’RSPP esterno spiega requisiti e compiti, mentre la sezione costi RSPP esterno riporta i range di mercato del canone annuo.