La gestione delle non conformità è parte integrante del sistema HACCP. Permette di registrare scostamenti dai limiti previsti, attivare azioni correttive, verificarne l’efficacia e prevenire la ripetizione. È utile sia per gli eventi interni sia per quelli rilevati dalle autorità di controllo.
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Presenti in tutta Italia
Fonti normative tracciate e aggiornate
Riferimenti sempre verificabili
Documenti adattati alla tua attività
Personalizzati sul caso specifico
Cosa includiamo
- Procedura di gestione non conformità e registro dedicato.
- Definizione di responsabilità, tempi e azioni correttive.
- Collegamento con la procedura di ritiro/richiamo e con la rintracciabilità.
- Verifica dell’efficacia delle azioni e revisione delle procedure.
- Formazione del personale.
Personalizzazione
Le procedure devono riflettere processi, alimenti e flussi reali della tua attività ed essere proporzionate alla dimensione dell’impresa.
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Domande frequentiFAQ
Cosa si intende per non conformità HACCP?
Le non conformità vanno sempre registrate?
Quando si attiva il ritiro o richiamo?
Fonti normative
- Regolamento (CE) 178/2002 — sicurezza alimentare
- Regolamento (CE) 852/2004
- Regolamento (UE) 2021/382
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