Sicurezza nelle aziende agricole e negli agriturismi

Trattori e macchine agricole

Il trattore deve avere la struttura di protezione contro il ribaltamento (ROPS) e la cintura di sicurezza, da usare sempre quando il telaio è alzato. I trattori più vecchi privi di ROPS vanno adeguati secondo le indicazioni tecniche disponibili per l’adeguamento. Prese di potenza e alberi cardanici devono avere le protezioni integre: gli infortuni da trascinamento avvengono tipicamente con protezioni rimosse o danneggiate. Per conduzione di trattori, escavatori, carrelli e piattaforme serve l’abilitazione dell’Accordo Stato-Regioni 17 aprile 2025.

Prodotti fitosanitari

L’uso professionale dei fitosanitari richiede il certificato di abilitazione (D.Lgs. 150/2012), un deposito chiuso e dedicato, il rispetto delle indicazioni di etichetta su DPI e tempi di rientro in campo. Nel DVR la valutazione del rischio chimico (Titolo IX D.Lgs. 81/2008) considera preparazione della miscela, distribuzione, pulizia delle attrezzature e rientro nelle colture trattate. Le attrezzature di distribuzione sono soggette ai controlli funzionali periodici previsti dalla stessa normativa.

Animali, ambienti confinati e lavoro all’aperto

• Animali: calci, schiacciamenti e zoonosi (rischio biologico, Titolo X) nelle aziende zootecniche; servono corridoi di fuga, contenimento adeguato e igiene delle mani.
• Silos, vasche e fosse: fermentazioni di foraggi, mosti e liquami producono anidride carbonica e altri gas; l’ingresso va trattato come lavoro in ambiente confinato (artt. 66 e 121, DPR 177/2011).
• Clima: il lavoro estivo nei campi espone a stress termico e radiazione solare; il DVR deve prevedere pause, acqua, orari adattati e sospensione nelle ore più calde quando le condizioni lo richiedono.
• Movimentazione e vibrazioni: raccolta, cassette, guida prolungata di mezzi agricoli.

Stagionali e familiari

Gli stagionali sono lavoratori a tutti gli effetti: devono ricevere informazione, formazione e, se prevista, sorveglianza sanitaria prima di iniziare. Per chi lavora poche giornate l’anno esistono semplificazioni (decreto interministeriale 27 marzo 2013), che però non eliminano gli obblighi. Con lavoratori stranieri la formazione va erogata in una lingua che comprendono. I familiari dell’impresa familiare ricadono nell’art. 21 D.Lgs. 81/2008.

Se l’azienda è anche agriturismo

La somministrazione di pasti e la trasformazione di prodotti sono attività alimentari: servono registrazione presso l’ASL, piano di autocontrollo HACCP (Reg. CE 852/2004) e formazione igienica del personale secondo la normativa regionale. L’ospitalità introduce gli obblighi di prevenzione incendi delle strutture ricettive: oltre 25 posti letto l’attività è soggetta ai controlli dei Vigili del fuoco (DPR 151/2011). La cucina dell’agriturismo va inserita nel DVR con i suoi rischi (ustioni, tagli, gas).

Formazione e sorveglianza sanitaria

Nella tabella dell’Accordo Stato-Regioni l’agricoltura è collocata a rischio medio (4 ore generali + 8 specifiche), salvo che il DVR indichi rischi che richiedono un percorso più ampio. La sorveglianza sanitaria dipende dai rischi valutati: rumore e vibrazioni dei mezzi, movimentazione dei carichi, fitosanitari, zoonosi. Primo soccorso: l’agricoltura con più di cinque lavoratori a tempo indeterminato rientra nel gruppo A del D.M. 388/2003.

Errori frequenti

• Trattore usato senza cintura o con il telaio di protezione abbassato.
• Protezioni del cardano tolte e mai rimontate.
• Stagionali al lavoro dal primo giorno senza formazione né DPI.
• Fitosanitari conservati in locali promiscui o acquistati da chi non ha il certificato.
• Agriturismo con DVR che ignora la cucina e le camere.