Sicurezza sul lavoro e HACCP a Trapani

Chi controlla le imprese in provincia di Trapani

L'ASP Trapani copre tutta la provincia, compresi Marsala, Mazara del Vallo, Alcamo, Castelvetrano, Erice e le isole Egadi e Pantelleria.

• Azienda sanitaria: ASP Trapani
• Vigilanza sul lavoro: Ispettorato Territoriale del Lavoro di Trapani (Regione Siciliana)
• Prevenzione incendi: Comando Provinciale Vigili del Fuoco Trapani

In Sicilia le aziende sanitarie sono provinciali (ASP): lo SPRESAL vigila sulla sicurezza nei luoghi di lavoro e il SIAN sull'igiene degli alimenti. La vigilanza ispettiva sul lavoro è svolta dagli Ispettorati territoriali della Regione Siciliana, non dall'Ispettorato nazionale.

Settori del Trapanese e rischi da valutare

Cantine e vigneti

Tra Marsala e l'entroterra la viticoltura è molto estesa. In cantina la fermentazione produce anidride carbonica: l'ingresso in vasche e serbatoi, anche per la pulizia, va trattato come lavoro in ambiente confinato (D.P.R. 177/2011). In vendemmia si aggiungono lavoro stagionale, caldo, trattori e carrelli.

Pesca di Mazara del Vallo

La flotta peschereccia di Mazara del Vallo lavora anche con campagne di più giorni: a bordo valgono le norme speciali sul lavoro marittimo (D.Lgs. 271/1999). A terra, la lavorazione del pescato e la conservazione del gambero rosso richiedono celle a bassa temperatura e procedure per il lavoro al freddo.

Saline e cave di marmo

Nelle saline di Trapani e Paceco si lavora all'aperto con caldo, radiazione solare e movimentazione manuale. Le cave di marmo di Custonaci sono soggette al D.Lgs. 624/1996 e alla vigilanza regionale; nei laboratori di taglio servono valutazioni di rumore, vibrazioni e polveri.

DVR, RSPP e formazione a Trapani

Per cantine e aziende vitivinicole il DVR deve contenere una procedura per gli spazi confinati e la formazione specifica degli addetti; per le imprese stagionali la formazione dei lavoratori va fatta all'assunzione. Il datore di lavoro può svolgere il ruolo di RSPP dopo il corso previsto o affidarlo a un RSPP esterno.

HACCP per le attività alimentari a Trapani

Cantine, saline e imprese di lavorazione del pesce sono operatori alimentari. Gli stabilimenti che trattano prodotti della pesca devono essere riconosciuti ai sensi del Reg. CE 853/2004 e documentare la catena del freddo. Ristoranti e strutture turistiche delle Egadi e di San Vito Lo Capo notificano l'attività al SUAP e registrano le temperature dei prodotti in arrivo via mare.