Sicurezza sul lavoro e HACCP a Ragusa

Chi controlla le imprese in provincia di Ragusa

L'ASP Ragusa copre tutta la provincia, compresi Vittoria, Modica, Comiso, Scicli, Pozzallo, Santa Croce Camerina e Acate.

• Azienda sanitaria: ASP Ragusa
• Vigilanza sul lavoro: Ispettorato Territoriale del Lavoro di Ragusa (Regione Siciliana)
• Prevenzione incendi: Comando Provinciale Vigili del Fuoco Ragusa

In Sicilia le aziende sanitarie sono provinciali (ASP): lo SPRESAL vigila sulla sicurezza nei luoghi di lavoro e il SIAN sull'igiene degli alimenti. La vigilanza ispettiva sul lavoro è svolta dagli Ispettorati territoriali della Regione Siciliana, non dall'Ispettorato nazionale.

Settori del Ragusano e rischi da valutare

Serre della fascia trasformata

Nella fascia costiera tra Vittoria, Acate e Santa Croce Camerina si coltivano ortaggi in serra tutto l'anno. Il DVR deve valutare il microclima caldo-umido (art. 180), l'esposizione ai fitosanitari e il rispetto dei tempi di rientro indicati in etichetta dopo i trattamenti, la movimentazione delle cassette. Informazione e formazione devono essere comprensibili per i lavoratori stranieri, previa verifica della lingua (art. 37, comma 13).

Mercato ortofrutticolo e confezionamento

Attorno al mercato di Vittoria lavorano magazzini di confezionamento e trasporto: carrelli elevatori (abilitazione art. 73, comma 5), celle frigorifere, banchine di carico, lavoro notturno. Le aziende di trasporto valutano anche la guida prolungata.

Idrocarburi e zootecnia

I pozzi petroliferi del Ragusano sono attività estrattive soggette al D.Lgs. 624/1996 e alla vigilanza regionale. Negli allevamenti bovini e nei caseifici del Ragusano DOP vanno valutati rischio biologico, macchine e scivolamento; le vasche dei liquami sono ambienti a rischio di gas.

DVR, RSPP e formazione a Ragusa

Per un'azienda serricola il DVR deve contenere procedure scritte per i trattamenti (chi li esegue, con quali DPI, quando si può rientrare) e per il caldo. Servono la formazione dei lavoratori all'assunzione, addetti al primo soccorso presenti durante il lavoro e un RSPP, anche esterno.

HACCP per le attività alimentari a Ragusa

I magazzini di confezionamento dell'ortofrutta devono garantire la rintracciabilità dei lotti fino al cliente. I caseifici che producono Ragusano e altri formaggi applicano il Reg. CE 853/2004 e devono essere riconosciuti. I laboratori di cioccolato di Modica e le pasticcerie dichiarano gli allergeni anche per i prodotti sfusi (Reg. UE 1169/2011). Le notifiche si presentano al SUAP.