Nella provincia di Macerata i controlli su sicurezza e igiene degli alimenti spettano all’AST Macerata (Azienda Sanitaria Territoriale), con i servizi di prevenzione e sicurezza negli ambienti di lavoro, di igiene degli alimenti e veterinari. L’Ispettorato competente è l’Ispettorato Territoriale del Lavoro di Macerata; per la prevenzione incendi l’ente è il Comando provinciale dei Vigili del fuoco di Macerata.
Enti competenti a Macerata
| Ambito | Ente | Cosa controlla |
|---|---|---|
| Sicurezza negli ambienti di lavoro | AST Macerata – Azienda Sanitaria Territoriale di Macerata | DVR, nomine, formazione, sorveglianza sanitaria, infortuni, cantieri |
| Igiene degli alimenti | Stessa azienda sanitaria: SIAN e servizi veterinari | SCIA, autocontrollo HACCP, riconoscimenti, campionamenti |
| Lavoro e sicurezza | Ispettorato Territoriale del Lavoro di Macerata | Rapporti di lavoro; sicurezza in concorrenza con l'azienda sanitaria (art. 13 D.Lgs. 81/2008) |
| Prevenzione incendi | Comando Provinciale Vigili del Fuoco Macerata | Attività del D.P.R. 151/2011: parere sul progetto, SCIA, rinnovo periodico |
La provincia va dalla costa di Civitanova Marche ai Sibillini. Nell’entroterra colpito dal sisma 2016 (Camerino, Visso, Ussita e altri comuni) diverse imprese hanno lavorato in sedi provvisorie o si sono trasferite in edifici ricostruiti: il DVR va aggiornato a ogni trasferimento.
Prevenzione incendi e SCIA
Nei calzaturifici i depositi di collanti e solventi, i materiali in pelle e gomma e gli imballaggi aumentano il carico di incendio; nelle aziende più grandi rientrano nelle attività soggette del D.P.R. 151/2011. La SCIA va presentata al Comando di Macerata prima dell’avvio.
Settori maceratesi e rischi da valutare
Calzature e pelletteria
Il distretto calzaturiero, a cavallo tra le province di Macerata e Fermo, comprende molte piccole imprese e laboratori conto terzi. I collanti a base di solventi richiedono la valutazione del rischio chimico (Titolo IX) con aspirazione localizzata; si aggiungono macchine per il taglio e la cucitura, movimenti ripetitivi, rumore e rischio incendio. Anche i laboratori conto terzi con pochi addetti devono avere DVR e formazione documentata.
Ricostruzione e cantieri
Nei comuni del cratere la ricostruzione pubblica e privata coinvolge molte imprese. Coordinamento della sicurezza, POS, patente a crediti e verifica dell’idoneità tecnico-professionale delle imprese sono gli adempimenti centrali (Titolo IV D.Lgs. 81/2008).
Agroalimentare e montagna
Nell’entroterra operano salumifici, aziende zootecniche e cantine (il Verdicchio di Matelica è una DOC del territorio). Nei salumifici contano freddo, coltelli e movimentazione; negli allevamenti contatto con animali e rischio biologico.
HACCP e attività alimentari
Il Ciauscolo IGP, salame spalmabile tipico, è prodotto in molti salumifici del Maceratese: il piano HACCP deve controllare la fermentazione e l’asciugatura e il rischio Listeria; chi vende ad altre imprese deve essere riconosciuto ai sensi del Reg. CE 853/2004.
Cosa facciamo per le aziende di Macerata
Per un’impresa maceratese possiamo occuparci della valutazione del rischio chimico nei calzaturifici, di DVR e formazione per i laboratori conto terzi, della documentazione di cantiere per la ricostruzione e del manuale HACCP per salumifici e ristorazione.
Domande frequentiFAQ
Un laboratorio di tomaie conto terzi con due dipendenti deve avere il DVR?
Chi è competente per un’azienda di Civitanova Marche?
Un salumificio artigianale che produce ciauscolo deve fare analisi su Listeria?
Fonti normative
- D.Lgs. 9 aprile 2008, n. 81 (Testo unico sicurezza sul lavoro)
- D.Lgs. 81/2008, art. 13 (vigilanza di ASL e Ispettorato del lavoro)
- Regolamento (CE) n. 852/2004 sull’igiene dei prodotti alimentari
- Accordo Stato-Regioni 17 aprile 2025, Rep. atti n. 59/CSR (formazione sicurezza)
- D.P.R. 1 agosto 2011, n. 151 (prevenzione incendi, attività soggette e SCIA)
- D.Lgs. 81/2008, art. 223 (valutazione del rischio chimico)
- D.Lgs. 81/2008, Titolo IV, art. 90 (cantieri temporanei o mobili)
- Regolamento (CE) n. 2073/2005 (criteri microbiologici)
- AST Macerata – Azienda Sanitaria Territoriale di Macerata (sito ufficiale)
- Ispettorato Territoriale del Lavoro di Macerata (pagina della sede)
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