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Sicurezza sul lavoro e HACCP ad Ancona e provincia

Enti di controllo e rischi principali per le imprese anconetane: porto e cantiere navale, distretto di Fabriano, meccanica della Vallesina, cantine del Verdicchio.

Risposta rapida

Nelle Marche, dal 1° gennaio 2023, il servizio sanitario è organizzato in cinque Aziende Sanitarie Territoriali, una per provincia. Per la provincia di Ancona è competente l’AST Ancona, con i servizi di prevenzione e sicurezza negli ambienti di lavoro (SPSAL), di igiene degli alimenti e veterinari. L’Ispettorato competente è l’Ispettorato Territoriale del Lavoro di Ancona e la prevenzione incendi fa capo al Comando provinciale dei Vigili del fuoco di Ancona.

Enti competenti ad Ancona

AmbitoEnteCosa controlla
Sicurezza negli ambienti di lavoroAST Ancona – Azienda Sanitaria Territoriale di AnconaDVR, nomine, formazione, sorveglianza sanitaria, infortuni, cantieri
Igiene degli alimentiStessa azienda sanitaria: SIAN e servizi veterinariSCIA, autocontrollo HACCP, riconoscimenti, campionamenti
Lavoro e sicurezzaIspettorato Territoriale del Lavoro di AnconaRapporti di lavoro; sicurezza in concorrenza con l'azienda sanitaria (art. 13 D.Lgs. 81/2008)
Prevenzione incendiComando Provinciale Vigili del Fuoco AnconaAttività del D.P.R. 151/2011: parere sul progetto, SCIA, rinnovo periodico

Le AST hanno sostituito le Aree Vaste della precedente ASUR: documenti più vecchi possono citare ancora l’Area Vasta 2, che corrispondeva in gran parte all’attuale AST Ancona.

Prevenzione incendi e SCIA

Nel porto e nelle aree industriali ricorrono depositi di prodotti petroliferi, cantieri navali e magazzini; a Fabriano stabilimenti con depositi di carta e materiali combustibili, dove il carico di incendio è elevato. Le attività dell’Allegato I al D.P.R. 151/2011 presentano la SCIA al Comando di Ancona.

Settori anconetani e rischi da valutare

Porto e cantieristica

Il porto di Ancona ha traffico passeggeri e traghetti verso l’Adriatico orientale, merci e un cantiere navale. Le operazioni portuali seguono il D.Lgs. 272/1999; nel cantiere navale contano lavori a caldo, ambienti confinati (D.P.R. 177/2011), lavori in quota e il coordinamento delle numerose imprese in appalto.

Fabriano: elettrodomestici e carta

Il distretto di Fabriano è legato alla produzione di elettrodomestici e alla tradizione cartaria. Linee di montaggio con movimenti ripetitivi, stampaggio, rumore; nelle cartiere macchine continue con organi in rotazione, vapore, movimentazione delle bobine e rischio incendio.

Meccanica, strumenti musicali e Vallesina

Tra Jesi, Osimo e Castelfidardo operano imprese meccaniche e la tradizione della fisarmonica. Lavorazioni alle macchine utensili, verniciatura, colle e solventi nella produzione artigianale sono i rischi tipici.

HACCP e attività alimentari

Il Verdicchio dei Castelli di Jesi e il Rosso Conero sono le DOC più note; con le cantine operano pescherie e ristorazione legate al porto. Per la ristorazione di pesce il piano HACCP deve gestire il trattamento contro Anisakis per i prodotti crudi o marinati e le temperature di conservazione; per le cantine anidride carbonica in fermentazione e ambienti confinati sul lato sicurezza.

Cosa facciamo per le aziende di Ancona

Per un’impresa della provincia di Ancona possiamo occuparci del DVR di aziende manifatturiere e di servizi, della documentazione per gli appalti nel porto e nel cantiere navale, dell’incarico di RSPP esterno e della consulenza HACCP per ristorazione e cantine.

Domande frequentiFAQ

Cosa ha sostituito l’ASUR nelle Marche?
Dal 1° gennaio 2023 l’ASUR è stata sostituita da cinque Aziende Sanitarie Territoriali (AST), una per provincia. Per Ancona è competente l’AST Ancona.
Una cartiera deve fare la valutazione del rischio di esplosione?
Deve valutare se polveri di carta o di amido, o gas utilizzati negli impianti, possono formare atmosfere esplosive (Titolo XI D.Lgs. 81/2008). L’esito, anche se negativo, va documentato.
Un ristorante che serve crudi di pesce ad Ancona cosa deve dimostrare?
Che il pesce da consumare crudo è stato congelato secondo il Reg. CE 853/2004 (direttamente o dal fornitore, con documentazione) e che la procedura è descritta nel manuale di autocontrollo.

Fonti normative

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