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Consulenza Sicurezza sul Lavoro e HACCP a Benevento

Sicurezza sul lavoro e HACCP per le aziende della provincia di Benevento: cantine, frantoi, pastifici e laboratori dolciari, manifatturiero, agriturismi.

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Risposta rapida

A Benevento ti aiutiamo a verificare gli obblighi del D.Lgs. 81/08 e dei regolamenti CE in materia di igiene alimentare: DVR, RSPP esterno, formazione e manuale HACCP. Le autorità di riferimento sono ASL Benevento e l'Ispettorato Territoriale del Lavoro di Avellino-Benevento.

Tessuto produttivo del Sannio

Il Sannio è un territorio vitivinicolo (Falanghina del Sannio, Aglianico del Taburno, Greco, Coda di Volpe) con una filiera agroalimentare diffusa: olio d'oliva, formaggi, salumi, pasta artigianale. Benevento ha una tradizione dolciaria e liquoristica legata al torrone e ai liquori d'erbe. Nella provincia operano anche imprese manifatturiere e meccaniche, mentre il turismo nei borghi e nei centri come Benevento e Pietrelcina sostiene agriturismi, hotel e ristoranti.

Attività tipiche della provincia

  • Cantine vinicole, imbottigliatori, enoteche.
  • Frantoi, caseifici e salumifici.
  • Pastifici, pasticcerie, torronifici e laboratori artigianali.
  • Liquorifici e distillerie.
  • Aziende manifatturiere e meccaniche.
  • Agriturismi, ristoranti, hotel e B&B nei borghi.
  • Imprese edili e cantieri.

ASL Benevento e autorità competenti

La vigilanza sulla salute e sicurezza nei luoghi di lavoro spetta al Dipartimento di prevenzione di ASL Benevento; l'igiene degli alimenti è seguita dal SIAN e dai servizi veterinari della stessa ASL. Sulla sicurezza vigila anche l'Ispettorato Territoriale del Lavoro di Avellino-Benevento. Per scarichi ed emissioni di frantoi e cantine si applicano le regole ambientali, con i controlli di ARPAC.

Documenti adattati all'attività

Ti aiutiamo con DVR, incarico di RSPP esterno, consulenza HACCP e formazione. In un frantoio la campagna olearia concentra lavoro e rischi in pochi mesi; in un liquorificio pesano lo stoccaggio di alcol e le atmosfere esplosive; in un agriturismo cucina e attività agricole convivono: la documentazione segue queste differenze.

Domande frequentiFAQ

Quale ASL è competente per le aziende sannite?
ASL Benevento: il Dipartimento di prevenzione per la sicurezza sul lavoro, il SIAN e i servizi veterinari per l’igiene degli alimenti. Sulla sicurezza vigila anche l’Ispettorato Territoriale del Lavoro di Avellino-Benevento.
Per una cantina del Sannio quali rischi vanno valutati?
L’accumulo di CO2 in fermentazione (rischio di asfissia in vasche e locali chiusi), gli ambienti confinati, la movimentazione dei carichi, il rischio chimico (solfiti, sanificanti), lo scivolamento e il lavoro stagionale della vendemmia. Dove i vapori di etanolo possono formare atmosfere esplosive serve anche la valutazione ATEX.
Per una pasticceria o un torronificio a Benevento il manuale HACCP è obbligatorio?
Sì. Tutti gli operatori del settore alimentare devono applicare procedure basate sui principi HACCP, con un manuale adattato al prodotto (impasto, cottura, copertura, confezionamento, gestione degli allergeni come frutta a guscio e latte).

Fonti normative

Approfondisci

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Ti aiutiamo a verificare gli obblighi applicabili e a impostare i documenti necessari.

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