Per un'azienda con sede operativa nella Città metropolitana di Milano i controlli su sicurezza sul lavoro e igiene degli alimenti spettano all'ATS della Città Metropolitana di Milano, che è competente anche per la provincia di Lodi. Sulla sicurezza vigila inoltre l'Ispettorato del lavoro (a Milano l'Ispettorato d'Area Metropolitana), sulla prevenzione incendi il Comando provinciale dei Vigili del Fuoco. Gli obblighi sono quelli nazionali: DVR (art. 28 D.Lgs. 81/2008), nomina dell'RSPP, formazione secondo l'Accordo Stato-Regioni del 17/04/2025 e, per chi tratta alimenti, autocontrollo HACCP (art. 5 Reg. CE 852/2004).
Chi controlla le aziende milanesi
| Ambito | Ente | Cosa verifica di solito |
|---|---|---|
| Sicurezza negli ambienti di lavoro | ATS Città Metropolitana di Milano, servizio PSAL del Dipartimento di igiene e prevenzione sanitaria | DVR, nomine (RSPP, medico competente, addetti emergenze), formazione, infortuni, cantieri |
| Igiene degli alimenti | ATS Città Metropolitana di Milano, servizio di igiene degli alimenti e servizi veterinari | Registrazione tramite SCIA, manuale e registrazioni di autocontrollo, allergeni, formazione degli addetti |
| Rapporti di lavoro e sicurezza | Ispettorato d'Area Metropolitana di Milano (Ispettorato Nazionale del Lavoro) | Regolarità dei rapporti di lavoro; sicurezza in concorrenza con l'ATS (art. 13 D.Lgs. 81/2008) |
| Prevenzione incendi | Comando provinciale dei Vigili del Fuoco di Milano | Attività soggette al D.P.R. 151/2011, gestione della sicurezza antincendio |
La competenza si stabilisce dall'indirizzo dell'unità locale, non dalla sede legale: una società con sede legale a Milano e magazzino in provincia di Lodi resta comunque in ATS Milano, mentre una sede a Monza o in Brianza fa capo ad ATS Brianza.
Cosa conta nei settori più diffusi a Milano
Uffici, studi professionali e servizi
Il DVR è obbligatorio anche con un solo lavoratore. Nei contesti d'ufficio i punti valutati con più attenzione sono videoterminali (Titolo VII), stress lavoro-correlato, microclima e gestione delle emergenze. Negli edifici con più aziende il piano di emergenza va coordinato con quello del condominio o del gestore dell'immobile, e le ditte di pulizia o manutenzione richiedono la verifica dei rischi interferenziali (art. 26 D.Lgs. 81/2008).
Ristorazione, bar e cucine per il delivery
Ogni attività alimentare si registra con la SCIA presentata al SUAP del Comune, che la trasmette all'ATS. Le cucine che lavorano solo per le piattaforme di consegna sono operatori del settore alimentare a tutti gli effetti: servono manuale di autocontrollo, gestione degli allergeni (Reg. UE 1169/2011) e procedure su tempi e temperature di trasporto. Sul lato sicurezza, nel DVR di una cucina pesano ustioni, tagli, scivolamenti, movimentazione manuale e rischio incendio.
Logistica e magazzini dell'hinterland
Nei poli logistici della Città metropolitana il DVR deve coprire carrelli elevatori (con abilitazione specifica dell'operatore), movimentazione manuale dei carichi, lavoro notturno e a turni, viabilità interna tra pedoni e mezzi, scaffalature. Quando nel magazzino lavorano cooperative o somministrati serve un coordinamento documentato tra committente e appaltatore.
Cantieri e ristrutturazioni
Per i cantieri si applica il Titolo IV del D.Lgs. 81/2008: piano di sicurezza e coordinamento quando sono presenti più imprese, POS di ciascuna impresa esecutrice e notifica preliminare all'ATS e all'Ispettorato nei casi dell'art. 99.
Errori che emergono più spesso nei controlli
- DVR senza data certa o non rielaborato entro 30 giorni dopo un cambiamento rilevante (art. 29 c. 3).
- RSPP nominato senza attestati validi o con aggiornamento scaduto.
- Addetti antincendio e primo soccorso designati ma non formati, o in numero insufficiente per i turni.
- Manuale HACCP generico, non corrispondente al menu e alle attrezzature, con registrazioni incomplete.
- Allergeni non documentati per piatti del giorno o prodotti venduti tramite app.
Servizi per aziende a Milano
- DVR a Milano: redazione e rielaborazione del documento di valutazione dei rischi.
- RSPP esterno a Milano: incarico del responsabile del servizio di prevenzione e protezione.
- HACCP a Milano: manuale di autocontrollo, SCIA e formazione del personale.
Domande frequentiFAQ
Milano e Lodi hanno la stessa ATS?
Il DVR va inviato all'ATS?
Per aprire un locale a Milano serve ancora il libretto sanitario?
Fonti normative
- D.Lgs. 9 aprile 2008, n. 81 (Testo unico sicurezza sul lavoro)
- Regolamento (CE) n. 852/2004 sull’igiene dei prodotti alimentari
- Regolamento (UE) n. 1169/2011 (informazioni ai consumatori, allergeni)
- Accordo Stato-Regioni 17 aprile 2025, Rep. atti n. 59/CSR (formazione sicurezza)
- ATS della Città Metropolitana di Milano (sito ufficiale)
- Ispettorato Nazionale del Lavoro (sito istituzionale, uffici territoriali)
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