Sicurezza sul lavoro e HACCP a Venezia

Chi controlla le imprese in provincia di Venezia

Conta il comune della sede operativa: Mirano, Dolo e Chioggia fanno capo all'AULSS 3, Jesolo, Caorle, Bibione (San Michele al Tagliamento) e Portogruaro all'AULSS 4.

• Azienda sanitaria: AULSS 3 Serenissima — Venezia, Mestre, Chioggia e terraferma veneziana, tra cui Mirano e Dolo
• Azienda sanitaria: AULSS 4 Veneto Orientale — Comuni del Veneto orientale, tra cui San Donà di Piave, Portogruaro e Jesolo
• Vigilanza sul lavoro: Ispettorato d'Area Metropolitana di Venezia
• Prevenzione incendi: Comando Provinciale Vigili del Fuoco Venezia

In Veneto la sicurezza sul lavoro è seguita dallo SPISAL (Servizio prevenzione igiene e sicurezza negli ambienti di lavoro) del Dipartimento di prevenzione dell'AULSS; l'igiene degli alimenti dal SIAN e dai Servizi veterinari.

Settori del Veneziano e rischi da valutare

Alberghi e logistica nel centro storico

Nel centro storico merci, rifiuti e biancheria si muovono su barche e carrelli a mano lungo ponti e calli: movimentazione manuale dei carichi, carico e scarico dalle imbarcazioni, rischio di caduta in acqua. Gli alberghi in palazzi storici devono costruire piano di emergenza e vie di esodo sulla struttura reale; oltre 25 posti letto sono soggetti ai controlli di prevenzione incendi (D.P.R. 151/2011).

Porto Marghera e cantieristica

A Porto Marghera operano impianti chimici ed energetici, in parte soggetti al D.Lgs. 105/2015, depositi costieri e il cantiere navale. Le ditte in appalto lavorano con permessi di lavoro, DUVRI e, in serbatoi, doppi fondi e casse, con i requisiti del D.P.R. 177/2011. Le operazioni portuali seguono anche il D.Lgs. 272/1999.

Vetro di Murano e litorale

Nelle fornaci di Murano si lavora al calore radiante dei forni, con il rischio di ustioni e con materie prime e coloranti che vanno valutati nel rischio chimico. Hotel, campeggi e stabilimenti di Jesolo, Caorle e Bibione lavorano a stagione, con formazione e addetti alle emergenze da organizzare prima dell'apertura.

DVR, RSPP e formazione a Venezia

Il DVR di un albergo veneziano deve trattare anche il trasporto delle merci via acqua e la movimentazione su ponti; quello di una ditta che lavora a Marghera le attività presso i committenti. Gli addetti antincendio si formano al livello stabilito dalla valutazione (4, 8 o 16 ore). Il ruolo di RSPP può essere affidato a un RSPP esterno.

HACCP per le attività alimentari a Venezia

Bacari, ristoranti e pescherie del Veneziano lavorano molto pesce, anche crudo: la bonifica contro l'anisakis (Reg. CE 853/2004) va documentata nel manuale di autocontrollo. I molluschi bivalvi devono arrivare da centri di spedizione riconosciuti con etichetta del lotto. Le notifiche si presentano al SUAP; nelle isole le consegne via acqua rendono critico il controllo delle temperature al ricevimento.