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Sicurezza sul lavoro e HACCP a Vicenza

Obblighi di sicurezza e HACCP per le imprese del Vicentino: concia della Valle del Chiampo, oreficeria, meccanica e tessile dell'Alto Vicentino, grappa e formaggio Asiago.

Risposta rapida

In provincia di Vicenza la vigilanza sanitaria è divisa tra l'AULSS 8 Berica (Vicenza, Arzignano, Valdagno, Lonigo) e l'AULSS 7 Pedemontana (Bassano, Schio, Thiene, Altopiano di Asiago); per i rapporti di lavoro è competente l'Ispettorato Territoriale del Lavoro di Vicenza. Concia, oreficeria e meccanica sono i comparti con i rischi più specifici.

Chi controlla le imprese in provincia di Vicenza

Conta il comune della sede operativa: la Valle del Chiampo e la Valle dell'Agno fanno capo all'AULSS 8, l'Alto Vicentino e il Bassanese all'AULSS 7.

In Veneto la sicurezza sul lavoro è seguita dallo SPISAL (Servizio prevenzione igiene e sicurezza negli ambienti di lavoro) del Dipartimento di prevenzione dell'AULSS; l'igiene degli alimenti dal SIAN e dai Servizi veterinari.

Settori del Vicentino e rischi da valutare

Concerie della Valle del Chiampo

Le concerie di Arzignano e della valle usano sali di cromo, acidi, solventi e prodotti di rifinizione: valutazione del rischio chimico per reparto, bottali e macchine con organi in movimento, pavimenti bagnati. Nelle vasche e negli impianti di depurazione può formarsi idrogeno solforato: l'accesso segue il D.P.R. 177/2011.

Oreficeria

Fusione, saldatura, trattamenti galvanici e lucidatura espongono a fumi metallici, acidi, cianuri e rumore. Le valutazioni vanno basate sulle schede di sicurezza e su misurazioni, con procedure di emergenza per lo stoccaggio delle sostanze più pericolose.

Meccanica, tessile e distillerie

Nell'Alto Vicentino meccanica e tessile richiedono valutazioni di rumore, macchine e movimenti ripetitivi. Le distillerie del Bassanese gestiscono vapori alcolici infiammabili: la classificazione delle zone a rischio di esplosione (Titolo XI) e la valutazione del rischio incendio sono centrali.

DVR, RSPP e formazione a Vicenza

Per concerie e laboratori orafi il DVR contiene le valutazioni chimiche e le procedure per gli ambienti confinati; per le distillerie il documento sulla protezione contro le esplosioni. Nella manifattura la formazione specifica dei lavoratori è di norma quella di rischio alto (12 ore). Il ruolo di RSPP può essere affidato a un RSPP esterno.

HACCP per le attività alimentari a Vicenza

Caseifici dell'Altopiano di Asiago e delle valli applicano il Reg. CE 853/2004; distillerie e cantine il Reg. CE 852/2004 con rintracciabilità dei lotti. Ristoranti e laboratori notificano l'attività al SUAP del comune e applicano un manuale di autocontrollo proporzionato; i controlli sono del SIAN e dei Servizi veterinari dell'AULSS competente.

Domande frequentiFAQ

Un'azienda di Schio fa capo all'AULSS 8 Berica?
No: Schio, Thiene, Bassano del Grappa e l'Altopiano di Asiago fanno capo all'AULSS 7 Pedemontana. L'AULSS 8 copre Vicenza e i distretti Est e Ovest, con Arzignano, Valdagno e Lonigo.
Una distilleria deve avere il documento ATEX?
Sì, se ci sono zone in cui possono formarsi atmosfere esplosive: il datore di lavoro classifica le aree e redige il documento sulla protezione contro le esplosioni, parte del DVR (art. 294 D.Lgs. 81/2008).
Nelle vasche di una conceria si può entrare senza strumenti di misura?
No: idrogeno solforato e carenza di ossigeno non si percepiscono in modo affidabile. Servono misurazione dell'atmosfera, ventilazione, procedura scritta, addetto all'esterno e personale formato secondo il D.P.R. 177/2011.

Fonti normative

Approfondimenti per le imprese a Vicenza

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