Nella provincia di Rimini la vigilanza su sicurezza e igiene degli alimenti spetta all’AUSL della Romagna, con il Dipartimento di sanità pubblica dell’ambito di Rimini. L’Ispettorato competente è l’Ispettorato Territoriale del Lavoro di Rimini-Forlì-Cesena; le pratiche di prevenzione incendi si presentano al Comando provinciale dei Vigili del fuoco di Rimini.
Enti competenti a Rimini
| Ambito | Ente | Cosa controlla |
|---|---|---|
| Sicurezza negli ambienti di lavoro | AUSL della Romagna | DVR, nomine, formazione, sorveglianza sanitaria, infortuni, cantieri |
| Igiene degli alimenti | Stessa azienda sanitaria: SIAN e servizi veterinari | SCIA, autocontrollo HACCP, riconoscimenti, campionamenti |
| Lavoro e sicurezza | Ispettorato Territoriale del Lavoro di Rimini-Forlì-Cesena | Rapporti di lavoro; sicurezza in concorrenza con l'azienda sanitaria (art. 13 D.Lgs. 81/2008) |
| Prevenzione incendi | Comando Provinciale Vigili del Fuoco Rimini | Attività del D.P.R. 151/2011: parere sul progetto, SCIA, rinnovo periodico |
Per le attività stagionali DVR, formazione e registrazioni HACCP devono essere in ordine prima dell’apertura: un controllo può arrivare in qualsiasi momento della stagione, anche nelle prime settimane.
Prevenzione incendi e SCIA
Gli alberghi con oltre 25 posti letto sono attività soggette al D.P.R. 151/2011 (attività 66) e devono rispettare la regola tecnica per le strutture ricettive; anche cucine con impianti a gas oltre le soglie, autorimesse e locali di intrattenimento rientrano spesso nell’Allegato I. La SCIA va presentata al Comando di Rimini e l’attestazione di rinnovo periodico va inviata alle scadenze previste.
Turismo e servizi: rischi da valutare
Hotel e strutture ricettive
Pulizia delle camere (movimentazione, prodotti chimici, posture), lavanderia, cucina, manutenzione e piscine sono le mansioni da valutare una per una. Il piano di emergenza deve tenere conto degli ospiti, che non conoscono l’edificio, e del personale presente nei turni notturni.
Stabilimenti balneari
Esposizione al sole e al caldo, movimentazione di ombrelloni e lettini, uso di mezzi sulla spiaggia, servizio di salvataggio e somministrazione: il DVR deve coprire tutte queste attività e la formazione va completata all’inizio della stagione. Gli addetti al primo soccorso vanno formati secondo il D.M. 388/2003 e presenti in ogni turno.
Fiere, congressi ed eventi
Il quartiere fieristico e il palacongressi ospitano allestimenti con molte imprese contemporaneamente. Il montaggio degli stand rientra, nei casi previsti, nell’applicazione del Titolo IV del D.Lgs. 81/2008 agli spettacoli e alle fiere (decreto interministeriale 22 luglio 2014): lavori in quota, sollevamento e interferenze sono i rischi principali.
HACCP e attività alimentari
La Piadina Romagnola IGP è il prodotto più tipico; piadinerie, chioschi, ristoranti e cucine d’albergo applicano l’autocontrollo con attenzione alla gestione degli allergeni (glutine, latte, frutta a guscio nei prodotti farciti) e al pesce crudo. Le strutture che riaprono a stagione devono riattivare le procedure: verifica delle attrezzature, disinfestazione, potabilità dell’impianto idrico.
Cosa facciamo per le aziende di Rimini
Per le attività della Riviera possiamo curare il DVR di hotel e stabilimenti balneari, la formazione pre-stagione di lavoratori, addetti antincendio e primo soccorso, la valutazione del rischio incendio delle strutture ricettive e il manuale HACCP di cucine e piadinerie.
Domande frequentiFAQ
Un hotel stagionale deve rifare la formazione ogni anno?
Per allestire uno stand in fiera serve il POS?
Quale Ispettorato è competente per Rimini?
Fonti normative
- D.Lgs. 9 aprile 2008, n. 81 (Testo unico sicurezza sul lavoro)
- D.Lgs. 81/2008, art. 13 (vigilanza di ASL e Ispettorato del lavoro)
- Regolamento (CE) n. 852/2004 sull’igiene dei prodotti alimentari
- Accordo Stato-Regioni 17 aprile 2025, Rep. atti n. 59/CSR (formazione sicurezza)
- D.P.R. 1 agosto 2011, n. 151 (prevenzione incendi, attività soggette e SCIA)
- D.M. 15 luglio 2003, n. 388 (primo soccorso aziendale)
- Regolamento (UE) n. 1169/2011 (informazioni ai consumatori, allergeni)
- AUSL della Romagna (sito ufficiale)
- Ispettorato Territoriale del Lavoro di Rimini-Forlì-Cesena (pagina della sede)
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