Nella provincia di Reggio Emilia la vigilanza su sicurezza e igiene degli alimenti è dell’AUSL di Reggio Emilia, attraverso i servizi di prevenzione e sicurezza negli ambienti di lavoro (SPSAL), di igiene degli alimenti e veterinari. L’Ispettorato competente è l’Ispettorato Territoriale del Lavoro di Reggio Emilia e le pratiche antincendio si presentano al Comando provinciale dei Vigili del fuoco di Reggio Emilia.
Enti competenti a Reggio Emilia
| Ambito | Ente | Cosa controlla |
|---|---|---|
| Sicurezza negli ambienti di lavoro | AUSL di Reggio Emilia | DVR, nomine, formazione, sorveglianza sanitaria, infortuni, cantieri |
| Igiene degli alimenti | Stessa azienda sanitaria: SIAN e servizi veterinari | SCIA, autocontrollo HACCP, riconoscimenti, campionamenti |
| Lavoro e sicurezza | Ispettorato Territoriale del Lavoro di Reggio Emilia | Rapporti di lavoro; sicurezza in concorrenza con l'azienda sanitaria (art. 13 D.Lgs. 81/2008) |
| Prevenzione incendi | Comando Provinciale Vigili del Fuoco Reggio Emilia | Attività del D.P.R. 151/2011: parere sul progetto, SCIA, rinnovo periodico |
Scandiano, Casalgrande e Castellarano, che fanno parte del distretto ceramico insieme ai comuni modenesi, sono in provincia di Reggio Emilia: per gli stabilimenti situati lì la competenza è dell’AUSL reggiana.
Prevenzione incendi e SCIA
Nelle aziende meccaniche le attività soggette più frequenti sono lavorazioni con oli minerali e liquidi infiammabili, verniciature e magazzini; nelle ceramiche forni ed essiccatoi; nei caseifici le centrali termiche per il vapore. La SCIA al Comando di Reggio Emilia precede l’avvio, e ogni ampliamento va valutato prima.
Settori reggiani e rischi da valutare
Meccanica agricola e oleodinamica
La provincia ha una forte specializzazione nelle macchine agricole e nei componenti oleodinamici. Lavorazioni alle macchine utensili, fluidi in pressione nei banchi prova, saldatura, verniciatura, movimentazione di componenti pesanti con carroponte sono i rischi principali; i carropontisti devono essere formati e addestrati.
Ceramica del comprensorio
Come nel versante modenese, nelle ceramiche reggiane la valutazione deve partire dalla silice cristallina respirabile, inserita tra i processi cancerogeni dell’Allegato XLII, insieme a rumore, calore dei forni e traffico di carrelli.
Caseifici e allevamenti
La produzione di Parmigiano Reggiano comporta il lavoro alle caldaie con acqua calda e vapore, la movimentazione delle forme, superfici bagnate, celle e magazzini di stagionatura con scaffalature alte. Negli allevamenti si aggiungono il contatto con animali di grossa taglia, agenti biologici e rischio da gas nelle vasche dei liquami.
HACCP e attività alimentari
Ogni caseificio del Parmigiano Reggiano che vende ad altre imprese deve essere riconosciuto ai sensi del Reg. CE 853/2004; il piano HACCP copre ricevimento del latte, caldaie, salatura e stagionatura. Per i prodotti grattugiati e porzionati si aggiungono confezionamento, etichettatura e controllo di Listeria negli ambienti di lavorazione.
Cosa facciamo per le aziende di Reggio Emilia
Per le aziende reggiane possiamo curare DVR e valutazioni specifiche (chimico, rumore, cancerogeni), l’incarico di RSPP esterno per imprese meccaniche e agroalimentari, la formazione obbligatoria e la consulenza HACCP per caseifici e laboratori.
Domande frequentiFAQ
Chi è competente per un’azienda di Castellarano?
Le vasche dei liquami negli allevamenti sono ambienti confinati?
Un caseificio con 4 dipendenti deve nominare il medico competente?
Fonti normative
- D.Lgs. 9 aprile 2008, n. 81 (Testo unico sicurezza sul lavoro)
- D.Lgs. 81/2008, art. 13 (vigilanza di ASL e Ispettorato del lavoro)
- Regolamento (CE) n. 852/2004 sull’igiene dei prodotti alimentari
- Accordo Stato-Regioni 17 aprile 2025, Rep. atti n. 59/CSR (formazione sicurezza)
- D.P.R. 1 agosto 2011, n. 151 (prevenzione incendi, attività soggette e SCIA)
- D.Lgs. 1 giugno 2020, n. 44 (agenti cancerogeni, silice cristallina respirabile)
- D.P.R. 14 settembre 2011, n. 177 (ambienti sospetti di inquinamento o confinati)
- Regolamento (CE) n. 853/2004 (igiene degli alimenti di origine animale)
- AUSL di Reggio Emilia (sito ufficiale)
- Ispettorato Territoriale del Lavoro di Reggio Emilia (pagina della sede)
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