In Emilia-Romagna ti aiutiamo a verificare gli obblighi del D.Lgs. 81/08 e della normativa HACCP. I controlli sanitari spettano alle otto AUSL della regione (Piacenza, Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna, Imola, Ferrara e Romagna). Settori tipici: meccanica, packaging, agroalimentare DOP, ceramica, turismo balneare e ristorazione.
Tessuto economico emiliano-romagnolo
L'Emilia-Romagna ha filiere produttive ben riconoscibili. Tra Modena e Bologna si concentrano automotive, motociclette e componentistica; l'area bolognese è nota per la costruzione di macchine automatiche per il confezionamento; il distretto della ceramica si estende tra Sassuolo e Scandiano; nel Parmense e nel Reggiano si producono DOP e IGP come Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma e Aceto Balsamico di Modena. La Riviera romagnola concentra ricettività e ristorazione a forte stagionalità.
Settori tipici della regione
- Officine meccaniche, automotive, componentistica e impiantistica industriale.
- Imprese del packaging e del food processing nell'area metropolitana di Bologna.
- Caseifici, prosciuttifici, salumifici, acetaie e cantine nella Food Valley.
- Industrie ceramiche e di lavorazione delle materie prime nel distretto di Sassuolo.
- Hotel, stabilimenti balneari, ristoranti, piadinerie e gelaterie sulla Riviera.
- Cooperative agricole, ortofrutta e logistica del freddo nel Ferrarese e Ravennate.
Autorità locali di riferimento
La vigilanza è in capo alle AUSL dell'Emilia-Romagna (Piacenza, Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna, Imola, Ferrara, Romagna), con i Servizi di Prevenzione e Sicurezza negli Ambienti di Lavoro (SPSAL) per la sicurezza sul lavoro, i Servizi di Igiene degli Alimenti e Nutrizione (SIAN) e i Servizi veterinari per gli alimenti. Sui rapporti di lavoro e, in concorrenza, sulla sicurezza intervengono gli Ispettorati del lavoro competenti per provincia (art. 13 D.Lgs. 81/2008); ARPAE si occupa dei temi ambientali.
Aziende sanitarie e ispettorati del lavoro in Emilia-Romagna, provincia per provincia
Il servizio di prevenzione e sicurezza negli ambienti di lavoro e il servizio di igiene degli alimenti fanno capo al Dipartimento di prevenzione dell'azienda sanitaria del territorio in cui si trova l'unità locale (non la sede legale). Dove una provincia è divisa tra più aziende, conta il comune della sede operativa. L'ispettorato del lavoro indicato è l'ufficio dell'Ispettorato Nazionale del Lavoro competente per la provincia; in Sicilia e nelle Province autonome di Trento e Bolzano la vigilanza è svolta dagli uffici regionali o provinciali.
| Provincia | Azienda sanitaria | Ispettorato del lavoro |
|---|---|---|
| Bologna | AUSL di Bologna (Città metropolitana di Bologna, escluso il circondario imolese) AUSL di Imola (Circondario imolese: Borgo Tossignano, Casalfiumanese, Castel del Rio, Castel Guelfo, Castel San Pietro Terme, Dozza, Fontanelice, Imola, Medicina, Mordano) | Ispettorato d'Area Metropolitana di Bologna |
| Ferrara | AUSL di Ferrara | Ispettorato Territoriale del Lavoro di Ravenna-Ferrara |
| Forlì-Cesena | AUSL della Romagna | Ispettorato Territoriale del Lavoro di Rimini-Forlì-Cesena |
| Modena | AUSL di Modena | Ispettorato Territoriale del Lavoro di Modena |
| Parma | AUSL di Parma | Ispettorato Territoriale del Lavoro di Parma |
| Piacenza | AUSL di Piacenza | Ispettorato Territoriale del Lavoro di Piacenza |
| Ravenna | AUSL della Romagna | Ispettorato Territoriale del Lavoro di Ravenna-Ferrara |
| Reggio Emilia | AUSL di Reggio Emilia | Ispettorato Territoriale del Lavoro di Reggio Emilia |
| Rimini | AUSL della Romagna | Ispettorato Territoriale del Lavoro di Rimini-Forlì-Cesena |
Comandi dei Vigili del Fuoco e altri enti: mappa degli enti competenti.
Domande frequentiFAQ
Per un caseificio DOP servono procedure HACCP particolari?
Cosa deve essere pronto prima dell’apertura per un’attività stagionale della Riviera?
Quali rischi specifici hanno ceramica e packaging?
Fonti normative
- D.Lgs. 9 aprile 2008 n. 81 (Testo Unico Sicurezza)
- Regolamento CE 852/2004 (igiene degli alimenti)
- D.Lgs. 81/2008, art. 13 (vigilanza)
- Piano Regionale della Prevenzione - Regione Emilia-Romagna
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