HACCP a Treviso

HACCP a Treviso: la scena alimentare del territorio

Treviso ospita uno dei tessuti produttivi più dinamici del Nord-Est. Il distretto dello Sportsystem di Montebelluna è il principale polo mondiale per calzature sportive e da montagna. Il distretto del mobile-arredo di Pieve di Soligo e Conegliano è storico. Il distretto del Prosecco DOCG di Conegliano-Valdobbiadene, Patrimonio UNESCO, concentra centinaia di cantine. Si aggiungono meccanica di precisione, agroalimentare (formaggi DOP, radicchio di Treviso, Casatella, Tiramisù come piatto tradizionale), tessile-abbigliamento (Benetton, Sisley) e occhialeria nell'asse con Belluno.

Tipologie di attività alimentari che gestiamo a Treviso

• Cantine del distretto Prosecco DOCG Conegliano-Valdobbiadene.
• Aziende calzaturiere del distretto Sportsystem di Montebelluna.
• Aziende del mobile e dell'arredo della Marca Trevigiana.
• Aziende tessili e di abbigliamento di Ponzano, Castrette, Treviso.
• Ristoranti, agriturismi e wine bar del territorio del Prosecco.
• Caseifici e aziende agroalimentari (radicchio, formaggi DOP).

Cosa include la consulenza HACCP a Treviso

• Sopralluogo del locale e analisi del menu, dei flussi, delle attrezzature e dei fornitori.
• Redazione del manuale di autocontrollo HACCP con identificazione dei CCP/PRP applicabili.
• Procedure operative su ricevimento, stoccaggio, scongelamento, cottura, raffreddamento, conservazione, somministrazione e gestione allergeni.
• Schede di registrazione (temperature, sanificazioni, derattizzazione, formazione) tarate sulla realtà del locale.
• Formazione alimentaristi conforme alle indicazioni di Regione Veneto.
• Supporto in caso di controllo di ULSS 2 Marca Trevigiana o di non conformità rilevate.

SCIA, SUAP e ULSS 2 Marca Trevigiana

L'avvio di un'attività alimentare a Treviso passa dalla SCIA sanitaria al SUAP del Comune, che trasmette a ULSS 2 Marca Trevigiana. Il manuale HACCP, le registrazioni di autocontrollo e gli attestati di formazione del personale devono essere disponibili presso l'attività ed esibiti in caso di controllo. I clienti trevigiani sono in larga parte PMI: cantine del distretto Prosecco, calzaturifici di Montebelluna, aziende del mobile, tessili, agroalimentare. Si aggiunge una rete di ristoranti, agriturismi e cantine con attività di degustazione lungo la Strada del Prosecco.