In Sardegna ti aiutiamo a verificare gli obblighi del D.Lgs. 81/08 e della normativa HACCP. La vigilanza è in capo all'ASL della Sardegna (con le ASSL territoriali di Cagliari, Sassari, Nuoro, Oristano, Olbia-Tempio e Sulcis) tramite SPreSAL e SIAN. Settori chiave: agroalimentare, pastorizia, pesca, turismo costiero, portualità.
Contenuti revisionati da consulenti tecnici
Verificati da professionisti del settore
Copertura nazionale con consulenti sul territorio
Presenti in tutta Italia
Fonti normative tracciate e aggiornate
Riferimenti sempre verificabili
Documenti adattati alla tua attività
Personalizzati sul caso specifico
Tessuto economico sardo
L'economia sarda è trainata da agroalimentare e pastorizia (Pecorino Romano DOP, Pecorino Sardo DOP, formaggi ovini e caprini, agnello IGP), filiera vitivinicola (Cannonau, Vermentino, Carignano, Vernaccia di Oristano), pesca (tonno rosso, bottarga di Cabras, frutti di mare), turismo costiero (Costa Smeralda, Sulcis, Ogliastra, Sinis), industria chimica e raffineria (Porto Torres, Sarroch), portualità (Cagliari, Olbia, Porto Torres), artigianato e ICT.
Tipologie di aziende che servono consulenza
- Caseifici, pastifici e laboratori artigianali di trasformazione dei prodotti tipici.
- Cantine e aziende vitivinicole del Cannonau, Vermentino, Carignano del Sulcis.
- Aziende ittiche, tonnare e laboratori di trasformazione (bottarga, tonno) di Cabras e Stintino.
- Hotel, resort, B&B, agriturismi della Costa Smeralda, Sulcis, Ogliastra, Sinis e Costa Verde.
- Operatori portuali e logistici a Cagliari, Olbia, Porto Torres.
- Aziende manifatturiere, artigianali e ICT in tutto il territorio.
Autorità locali di riferimento
La vigilanza è in capo all'ASL della Sardegna (ex ATS) con le sue Aree Socio Sanitarie Locali (ASSL) di Cagliari, Sassari, Nuoro, Oristano, Olbia-Tempio, Lanusei, Sanluri, Carbonia, tramite SPreSAL e SIAN. Operano inoltre l'Ispettorato Territoriale del Lavoro e ARPA Sardegna. La logistica isolana richiede pianificazione formativa concentrata nei periodi pre stagionali.
Province principali in Sardegna
Domande frequentiFAQ
Per un caseificio sardo che produce pecorino servono procedure HACCP particolari?
Operate anche nelle strutture turistiche stagionali della Costa Smeralda?
Per la tonnara di Stintino o per i laboratori di bottarga di Cabras quali adempimenti servono?
Fonti normative
- D.Lgs. 9 aprile 2008 n. 81 (Testo Unico Sicurezza)
- Regolamento CE 852/2004 (igiene degli alimenti)
- ASL della Sardegna - SPreSAL e SIAN (autorità competenti)
- Piano Regionale della Prevenzione - Regione Sardegna
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