- igiene-alimentare 2 luglio 2026
HACCP 2026: aggiornamento FAQ e chiarimenti applicativi del Reg. CE 852/2004 per gli operatori alimentari
Il Ministero della Salute e l'EFSA aggiornano le FAQ sull'applicazione del Reg. CE 852/2004 e del Reg. UE 2021/382: chiarimenti su flessibilità per le PMI alimentari, procedure semplificate, gestione degli allergeni e documentazione dell'autocontrollo HACCP.
HACCP Reg. CE 852/2004 Reg. UE 2021/382 allergeni