L’audit HACCP serve a verificare l’aderenza tra il manuale e la pratica quotidiana, intercettando criticità prima di un controllo ufficiale. Il prezzo dipende dal numero di sedi, dalla complessità dei processi, dai tamponi di superficie eventualmente eseguiti e dalla profondità del report. Va sempre adattato al caso specifico.
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Verificati da professionisti del settore
Copertura nazionale con consulenti sul territorio
Presenti in tutta Italia
Fonti normative tracciate e aggiornate
Riferimenti sempre verificabili
Documenti adattati alla tua attività
Personalizzati sul caso specifico
Variabili che influenzano il costo
- Numero di sedi da auditare.
- Numero e tipo di processi (cucina, magazzino, somministrazione, produzione, vendita).
- Esecuzione di tamponi di superficie e analisi microbiologiche.
- Verifica documenti, registrazioni, formazione, fornitori.
- Profondità del report e del piano d’azione.
- Frequenza degli audit (singolo o programma annuale).
Range indicativi
Per attività monosede senza tamponi i costi sono nella fascia bassa; per programmi multisede con tamponi periodici il prezzo è più alto ma il costo per visita scende. Il prezzo dipende dalle variabili sopra e va sempre verificato.
Cosa è incluso
- Sopralluogo con checklist HACCP.
- Verifica documenti e registrazioni.
- Eventuali tamponi superficie (servizio aggiuntivo).
- Report con criticità e priorità di intervento.
- Piano d’azione condiviso.
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Domande frequentiFAQ
Quanto dura un audit HACCP?
I tamponi sono sempre inclusi?
Posso fare un solo audit annuale?
Fonti normative
- Reg. CE 852/2004 — Igiene dei prodotti alimentari
- Reg. CE 178/2002 — Sicurezza alimentare
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