Manuale HACCP a Milano

Tessuto produttivo di Milano

Capitale food italiana con migliaia di ristoranti, bistrot, dark kitchen, food court e catene retail. Forte presenza di mixology bar, gelaterie artigianali e pasticcerie. ATS Milano è particolarmente attiva sui controlli HACCP nei quartieri Brera, Navigli, Isola.

I settori che incontriamo più frequentemente in zona sono: ristorazione di alto livello e stellata, food delivery e dark kitchen, pasticcerie e gelaterie.

Cosa include il servizio Manuale HACCP

Predisposizione del manuale di autocontrollo HACCP ai sensi dell'art. 5 Reg. CE 852/2004, basato sui 7 principi del Codex Alimentarius e adattato alle reali lavorazioni.

Ente competente locale

Per le attività in Milano l'ente competente in materia di sicurezza sul lavoro e igiene alimentare è ATS Milano Città Metropolitana - Dipartimento Veterinario e Sicurezza Alimentare. I controlli ufficiali e le verifiche documentali sono di responsabilità di questa autorità. Per la prevenzione incendi è competente il Comando Provinciale dei Vigili del Fuoco.

Comuni coperti nell'area: Milano, Sesto San Giovanni, Cinisello Balsamo, Bresso, Cologno Monzese.

Tempistiche e tariffe indicative

I valori sono orientativi. La tariffa finale è personalizzata su numero di lavoratori, sedi, settore e rischi.

Approfondisci

• Copertura in Lombardia

  Approfondimento regionale e altri capoluoghi.

• Mappa enti competenti

  Database completo ASL/INL/VVF per provincia.

• Verifica obblighi azienda

  Scopri quali documenti e corsi ti servono.

• Calcolatore sanzioni

  Range delle sanzioni per le violazioni più frequenti.

Fonti normative