In questa sezione trovi le risorse operative per gestire gli adempimenti: due scadenziari (sicurezza sul lavoro secondo il D.Lgs. 81/2008, igiene alimentare secondo il Reg. CE 852/2004), la checklist dei documenti HACCP e la guida agli obblighi che scattano con il primo dipendente. Ogni risorsa indica la norma di riferimento, così puoi verificare cosa si applica alla tua attività.
Risorse disponibili
| Risorsa | A cosa serve |
|---|---|
| Scadenziario sicurezza sul lavoro | Formazione, visite mediche, verifiche di impianti e attrezzature, antincendio: periodicità e riferimenti. |
| Scadenziario HACCP | Registrazioni giornaliere, verifiche, revisione del manuale, aggiornamento formativo regionale. |
| Checklist documenti HACCP | I documenti che un’attività alimentare deve avere e la norma da cui deriva ciascuno. |
| Primo dipendente: obblighi di sicurezza | Cosa fare prima e dopo la prima assunzione, con tempi e documenti. |
| Documenti obbligatori per la sicurezza | L’elenco completo dei documenti previsti dal D.Lgs. 81/08. |
| Calcolatore tempi di formazione | Ore e aggiornamenti dei corsi secondo l’Accordo Stato-Regioni 2025. |
| Calcolatore sanzioni | Importi rivalutati delle principali violazioni di sicurezza e HACCP. |
| Modelli e moduli | Moduli da personalizzare per nomine, registri e verbali. |
Come usarle
Le risorse sono punti di partenza: le periodicità indicate sono quelle fissate dalle norme, ma alcune dipendono dalla valutazione dei rischi (ad esempio la frequenza delle visite mediche) o dalla Regione (la formazione degli alimentaristi). Conviene trasferirle in un calendario aziendale con un responsabile per ogni voce e verificarle almeno una volta l’anno, per esempio in occasione della riunione periodica o dell’audit interno.
Fonti normative
Guide di approfondimento
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Ti aiutiamo a verificare gli obblighi applicabili e a impostare i documenti necessari.