Il controllo infestanti (pest control) è un prerequisito operativo del sistema HACCP. Comprende prevenzione, monitoraggio con dispositivi e ispezioni, interventi correttivi e registrazioni, ed è richiesto dal Regolamento (CE) 852/2004. Va adattato al caso specifico dell’attività e al contesto in cui si trova.
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Presenti in tutta Italia
Fonti normative tracciate e aggiornate
Riferimenti sempre verificabili
Documenti adattati alla tua attività
Personalizzati sul caso specifico
Cosa includiamo
- Mappatura dei dispositivi di monitoraggio (roditori, insetti striscianti, volanti).
- Procedure di ispezione periodica.
- Interventi correttivi e tracciamento prodotti utilizzati.
- Schede di sopralluogo e registro infestanti.
- Coordinamento con la ditta di disinfestazione.
Personalizzazione
Dispositivi, frequenze e responsabili dipendono dal contesto: ubicazione dei locali, tipologia di alimenti e stagionalità. La procedura deve essere adattata al caso specifico.
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Domande frequentiFAQ
Il monitoraggio infestanti è obbligatorio?
Devo affidarmi a una ditta esterna?
Cosa serve in caso di infestazione?
Fonti normative
- Regolamento (CE) 852/2004 — Allegato II
- Regolamento (CE) 178/2002
- Regolamento (UE) 2021/382
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