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Consulenza Sicurezza sul Lavoro e HACCP in Puglia

Enti di controllo e rischi tipici in Puglia per sicurezza sul lavoro e HACCP: porti di Bari e Taranto, agricoltura e trasformazione alimentare, siderurgia, turismo del Salento e del Gargano.

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In Puglia ti aiutiamo a verificare gli obblighi del D.Lgs. 81/08 e della normativa HACCP. La vigilanza è in capo alle ASL provinciali (ASL Bari, BAT, Brindisi, Foggia, Lecce, Taranto) attraverso SPESAL e SIAN. Settori tipici: porti e logistica, agroalimentare e ortofrutta, olio, vino, siderurgia, turismo balneare e culturale.

Tessuto economico pugliese

La Puglia ha un'economia diversificata: agroalimentare (olio extravergine, pomodoro da industria, ortofrutta, grano duro, mandorle, vini come Primitivo e Negroamaro), porti e logistica (Bari, Taranto, Brindisi, Manfredonia), siderurgia e indotto a Taranto, chimica ed energia nell'area industriale di Brindisi, turismo costiero e culturale (Salento, Gargano, Valle d'Itria), calzatura e tessile (Casarano, Barletta), aerospazio (Grottaglie, Brindisi, Foggia).

Settori tipici della regione

  • Operatori portuali e logistici a Bari, Taranto, Brindisi e Manfredonia.
  • Frantoi, oleifici, cantine, pastifici, conservifici e ortofrutticoli del Foggiano e del Salento.
  • Siderurgia e imprese dell'indotto nell'area tarantina.
  • Ristoranti, masserie, agriturismi, hotel e resort in tutto il Salento, Valle d'Itria, Gargano.
  • Manifatturiero calzaturiero a Casarano e tessile a Barletta.
  • Aziende aerospaziali e meccaniche di Grottaglie e Foggia.

Autorità locali di riferimento

In Puglia la vigilanza è affidata alle ASL provinciali tramite i Servizi di Prevenzione e Sicurezza degli Ambienti di Lavoro (SPESAL), i SIAN e i Servizi veterinari. Sui rapporti di lavoro e, in concorrenza, sulla sicurezza intervengono gli Ispettorati del lavoro competenti per provincia (art. 13 D.Lgs. 81/2008); ARPA Puglia si occupa di emissioni e ambiente. Nei porti le operazioni portuali seguono anche il D.Lgs. 272/1999, con le competenze dell'Autorità di Sistema Portuale del Mare Adriatico Meridionale o, per Taranto, di quella del Mar Ionio.

Aziende sanitarie e ispettorati del lavoro in Puglia, provincia per provincia

Il servizio di prevenzione e sicurezza negli ambienti di lavoro e il servizio di igiene degli alimenti fanno capo al Dipartimento di prevenzione dell'azienda sanitaria del territorio in cui si trova l'unità locale (non la sede legale). Dove una provincia è divisa tra più aziende, conta il comune della sede operativa. L'ispettorato del lavoro indicato è l'ufficio dell'Ispettorato Nazionale del Lavoro competente per la provincia; in Sicilia e nelle Province autonome di Trento e Bolzano la vigilanza è svolta dagli uffici regionali o provinciali.

ProvinciaAzienda sanitariaIspettorato del lavoro
BariASL BariIspettorato d'Area Metropolitana di Bari-BAT
Barletta-Andria-TraniASL BATIspettorato d'Area Metropolitana di Bari-BAT
BrindisiASL BrindisiIspettorato Territoriale del Lavoro di Brindisi
FoggiaASL FoggiaIspettorato Territoriale del Lavoro di Foggia
LecceASL LecceIspettorato Territoriale del Lavoro di Lecce
TarantoASL TarantoIspettorato Territoriale del Lavoro di Taranto

Comandi dei Vigili del Fuoco e altri enti: mappa degli enti competenti.

Domande frequentiFAQ

Per un frantoio nel Foggiano quali adempimenti HACCP servono?
I frantoi rientrano negli OSA del Reg. CE 852/2004: serve manuale HACCP adattato alla campagna olearia (ricezione olive, molitura, gramolazione, separazione, stoccaggio, confezionamento) e formazione del personale, con attenzione alle materie prime stagionali.
Cosa deve avere un’impresa che lavora in appalto nell’area industriale di Taranto?
Un DVR che descriva le attività svolte presso il committente (rischio chimico, rumore, polveri, movimentazione dei carichi, lavori in quota), attestati di formazione e idoneità sanitarie aggiornati e, per gli ambienti confinati, i requisiti del D.P.R. 177/2011. Il committente verifica l’idoneità tecnico-professionale e coordina le interferenze (art. 26 D.Lgs. 81/2008).
Cosa deve essere pronto prima dell’apertura per una struttura stagionale del Salento?
Per masserie, lidi, hotel e ristoranti stagionali la formazione dei nuovi assunti va fatta all’assunzione, il DVR va riesaminato se cambiano locali o attività e le procedure HACCP vanno dimensionate sui picchi di luglio e agosto.

Fonti normative

Province principali in Puglia

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