DVR a Cremona

DVR e filiera lattiero-casearia cremonese

Cremona è un cuore della filiera lattiero-casearia italiana. Il DVR dei caseifici (Grana Padano, Provolone, mascarpone) e delle latterie deve trattare in modo specifico: rischio biologico (manipolazione latte crudo, fermenti, ambienti umidi), MMC nella movimentazione delle forme (45 kg per Grana Padano), microclima caldo-umido nelle salatoie e nei magazzini di stagionatura, rumore di linee di confezionamento, rischio chimico (sanificanti CIP, soluzioni di lavaggio), scivolamento, atmosfere confinate nei silos del latte e nelle vasche. Nei salumifici si aggiungono rischio meccanico (insaccatrici, affettatrici), MMC, temperature di celle e tunnel di asciugatura.

Tipologie di attività cremonesi che redigono il DVR con noi

• Caseifici e latterie (Grana Padano, Provolone, mascarpone) della pianura cremonese.
• Salumifici e laboratori di trasformazione carni di Cremona, Crema, Casalmaggiore.
• Allevamenti bovini, suinicoli e avicoli intensivi.
• Aziende manifatturiere del cremasco (cosmetica, meccanica, plastica).
• Mangimifici, cooperative agricole, essiccatoi.
• Ristoranti, agriturismi, hotel e pubblici esercizi.

ATS Val Padana: vigilanza per il territorio cremonese

ATS Val Padana gestisce la vigilanza sulla provincia di Cremona tramite il Dipartimento di Igiene e Prevenzione Sanitaria, con presidi distrettuali a Cremona, Crema e Casalmaggiore. Per i caseifici e gli allevamenti sono attivi controlli specifici. Il DVR deve essere disponibile presso l'unità locale, insieme alle nomine, agli attestati di formazione e ai protocolli di sorveglianza sanitaria, con particolare attenzione alla movimentazione dei carichi e alle atmosfere confinate.

Come lavoriamo sul DVR a Cremona

Partiamo da un sopralluogo in caseificio, in salumificio, in allevamento o in officina, con raccolta di organigramma, mansioni, attrezzature, sostanze e cicli di lavorazione. Identifichiamo rischi biologici, chimici, fisici e di MMC, e le misure di prevenzione adottate. Il DVR finale deve essere adattato al caso specifico, non un modello generico. A completamento, supportiamo la gestione documentale e formativa collegata (carrellisti, addetti emergenze, primo soccorso).